La peche, fruits à la pâte d’amandes, gateau algerien sans cuisson

La peche, fruits à la pâte d’amandes sont de magnifiques gâteaux algériens sans cuisson, parfaits pour sublimer vos tables de fêtes.

Faciles à préparer, ces douceurs colorées et raffinées séduisent par leur garniture d’amandes savoureuse et leur aspect élégant.

Un dessert idéal pour l’Aïd, les mariages ou toute occasion spéciale.

Fruits en pâte d’amande « la pêche »

Bonjour tout le monde,

Voici un délice incontournable de la cuisine algérienne : les pêches en pâte d’amande.

Ce magnifique gâteau sans cuisson, aussi appelé fruit en pâte d’amande, séduit par son apparence élégante et ses couleurs vives qui rappellent les pêches fraîches.

Facile à réaliser, il est préparé avec une pâte d’amande savoureuse et parfumée, offrant une texture ultra fondante en bouche.

Parfait pour les fêtes comme l’Aïd, les mariages ou les occasions spéciales, ce dessert ravira vos convives autant par son goût raffiné que par sa présentation soignée.

Cette recette, simple mais impressionnante, a été généreusement partagée par Malika K., l’une de mes fidèles lectrices, que je remercie chaleureusement.

Son succès est garanti pour sublimer vos tables de célébration.

Testez cette douceur gourmande et apportez une touche élégante et sucrée à vos moments festifs !

Ingredients pour preparer les fruits en pate d’amande

– Ingrédients pour la pâte d’amande :

• 500 g d’amandes en poudre : Fournit la base de la pâte, offrant une texture fondante et un goût délicat. Veillez à utiliser de l’amande de qualité pour une meilleure saveur.
• 250 g de sucre glace : Apporte la douceur et permet d’obtenir une pâte d’amande souple et lisse.
• 1/2 cuillère à café de sucre vanillé : Ajoute une note parfumée et subtile de vanille, qui se marie parfaitement avec les amandes.
• 3 blancs d’œufs : Ils servent de liant pour l’ensemble de la pâte et donnent la texture fondante en bouche.

– Ingrédients pour la farce :

• 1/2 paquet de biscuits madeleine : Ces biscuits légers et moelleux apportent une consistance agréable à la farce, tout en ajoutant une touche légèrement sucrée.
• Confiture de fraise : Utilisée pour lier les biscuits et donner une saveur fruitée et sucrée, elle apporte également de l’humidité à la farce.
• Colorants alimentaires rouge et vert : Pour colorer les pêches en pâte d’amande et leur donner une apparence réaliste et festive, ressemblant à de véritables fruits.

Comment préparer les fruits à la pate d’amande, en forme de pêche

1- Préparer la pâte d’amande :

• Dans un saladier, mélangez les 500g d’amandes en poudre, les 250g de sucre glace et les 3 blancs d’œufs.
• Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et légèrement souple.

2- Former les boules de pâte d’amande :

• Prenez une petite portion de pâte et façonnez des boules de la taille d’une noix.
• Laissez-les reposer pendant environ 10 minutes pour qu’elles se raffermissent légèrement.

3- Préparer la farce à la madeleine :

• Pendant que la pâte d’amande repose, mixez 1/2 paquet de madeleines jusqu’à obtenir des miettes fines.
• Ajoutez une cuillère de confiture de fraise et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte souple.
• Formez de toutes petites boules de cette préparation.

4- Façonner les pêches :

• Prenez une boule de pâte d’amande et creusez légèrement le centre avec vos doigts pour y introduire une petite boule de farce (faite de madeleine et confiture).
• Refermez bien la pâte d’amande autour de la farce pour former une petite pêche bien ronde.

5- Préparer les feuilles :

• Pour les feuilles de la pêche, mélangez un peu de pâte d’amande avec du colorant vert.
• Modelez cette pâte colorée en petites feuilles que vous placerez sur le dessus des pêches.

6- Colorer les pêches :

• Diluez un peu de colorant rouge dans un verre d’eau pour obtenir une solution légère.
• À l’aide d’un coton-tige, coloriez la moitié de chaque pêche en rouge pour imiter la couleur d’une véritable pêche.

7- Finaliser la présentation :

• Laissez sécher les pêches pendant environ une heure pour que la couleur se fixe bien.
• Avant de servir, saupoudrez délicatement de sucre glace pour apporter une touche finale sucrée et brillante.

Comment conserver les fruits peches en pate d’amandes

Les fruits en pâte d’amandes (pêches en pâte d’amandes) se conservent assez bien si vous suivez ces conseils :

1. Conservation à température ambiante :

• Si vous prévoyez de les consommer dans les 2 à 3 jours, vous pouvez les laisser à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
• Placez-les dans une boîte hermétique ou couvrez-les avec du film plastique pour éviter qu’elles ne se dessèchent.

2. Conservation au réfrigérateur :

• Si vous souhaitez les garder plus longtemps (jusqu’à une semaine), placez-les dans une boîte hermétique ou un récipient fermé au réfrigérateur.
• Évitez de les empiler directement, car cela pourrait les déformer. Utilisez du papier sulfurisé entre les couches si nécessaire.

3. Congélation :

• Pour une conservation encore plus longue (jusqu’à 1 mois), vous pouvez congeler les pêches en pâte d’amande.
• Placez-les sur une plaque en une seule couche pour les congeler individuellement avant de les transférer dans un sac de congélation ou un récipient hermétique.
• Avant de les consommer, laissez-les décongeler à température ambiante pendant quelques heures.

Conseils supplémentaires :

• Évitez de les exposer à l’humidité, car cela pourrait affecter leur texture et leur goût.
• Ne les recouvrez pas de sucre glace avant de les conserver, car cela pourrait les rendre collantes. Ajoutez le sucre glace juste avant de les servir.

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Fruits en pate d’amande : La peche

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• Temps total: 20 minutes
• Portions: 20 pieces 1x

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Description

gateau algerien sans cuisson à la pate d'amande, en forme de pêche, connu sous le nom pêches aux amandes.

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Ingredients

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• 500 g amande en poudre
• 250 g sucre glace
• 1/2 c. à café sucre vanille
• 3 blanc d’oeuf

Farce:

• 1/2 paquet de biscuit (madeleine)
• Confiture a la fraise
• Colorant vert et rouge

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. En 1er dans un saladier, mélangez les amandes, le sucre, et le blanc d’oeuf jusqu’à avoir une pâte
2. Confectionnez des boulettes de la forme d’une noix laisser reposer 10 minutes
3. entre temps, mixez les biscuits (madeleine) et mélanger avec de la confiture,  faire de toutes petites boulettes.
4. Ensuite, reprendre la pâte d’amande, introduisez la petit boulette dans la grande boulette et formez des petites pêche .
5. avec le colorant vert mélanger avec un peu de pâte d’amende fabriquer des feuilles que vous poser sur la pêche,
6. diluez un peu de colorant rouge dans un verre d’eau.
7. A l’aide d’un coton tige colorer la moitié de la pêche et laissez sécher une heure et saupoudrez de sucre glace

• Temps de préparation: 20 minutes
• Catégorie: gateau algerien
• Cuisine: algerienne

Nutrition

• Calories: 300

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