recette de pilons de poulet au four

Envie d’une recette simple et savoureuse de pilons de poulet au four, pour un repas convivial en famille ou entre amis !

Je vous invite à découvrir ce met gourmand, que vous prépariez un seul pilon de poulet ou une grande quantité pour une tablée gourmande, cette méthode de cuisson garantit une viande tendre et juteuse à chaque bouchée.

Grâce à quelques ingrédients et épices et un passage au four, vos pilons de poulet seront dorés à la perfection, prêts à ravir les gourmands. 

pilons de poulet au four rapide et facile

Bonjour tout le monde,

Ces pilons de poulet au four sont tellement fondants, juteux et savoureux qu’ils transformeront un repas ordinaire en un festin délicieux et facile à préparer. Ils deviendront rapidement un incontournable de votre menu.

Parfaits pour un dîner rapide, vous pouvez les déguster avec une purée de pomme de terre arrosée avec le jus de cuisson, ou des frites croustillantes.

Quand j’annonce à mes enfants que le dîner est composé de pilons de poulet au four, ils sont tellement impatients qu’ils me demandent toutes les 15 minutes si le repas est prêt. C’est dire à quel point cette recette est appréciée !

La cuisson des pilons de poulet au four se fait tout doucement dans une marinade savoureuse, qui donne une sauce onctueuse parfaite pour arroser une purée de pommes de terre ou pour tremper des frites.

Même si le pilon de poulet est naturellement la partie la plus tendre et juteuse du poulet, j’aime toujours les mariner pour intensifier les saveurs.

Je varie souvent la marinade pour le poulet, mais ma préférée reste celle à la moutarde.

Lorsque je n’ai pas de moutarde sous la main, je remplace par du jus de citron. Cette marinade citronnée rend les pilons de poulet encore plus tendres et juteux.

D’ailleurs, lorsque je prépare une marinade au citron, il m’arrive de cuire les pilons de poulet au barbecue. La cuisson est alors parfaite : les pilons sont ultra gourmands et cuisent rapidement, ajoutant une note estivale à votre repas.

Que ce soit au four ou au barbecue, cette recette de pilons de poulet deviendra vite un classique dans votre cuisine !

Pourquoi vous allez adorer cette recette de pilons de poulet au four ?

• Facile à préparer : Cette recette de pilons de poulet au four est simple et rapide à réaliser, idéale pour les soirs de semaine ou les repas de dernière minute.
• Viande tendre et juteuse : La cuisson lente des morceaux de poulet au four garantit une viande tendre, juteuse et parfaitement cuite à chaque bouchée.
• Marinade savoureuse : Que vous choisissiez une marinade à la moutarde ou au citron, elle rehausse les saveurs naturelles des pignons de poulet, offrant une explosion de goût.
• Polyvalence des accompagnements : Ce met se marie parfaitement avec une variété d’accompagnements, comme des frites, de la purée de pommes de terre ou des légumes grillés.
• Cuisson saine : Au four sans excès d’huile, cette cuisson offre une option saine et légère.
• Recette appréciée par les enfants : Les enfants adorent ces pilons de poulet au four, rendant les repas plus plaisants et sans complications.
• Peu d’effort, résultat délicieux : Une fois marinés, les pilons cuisent au four sans surveillance, vous laissant plus de temps pour profiter de votre journée.

Comment avoir la viande de poulet juteuse au four?

Plat en pyrex, cocotte en fente ou sachet de cuisson ?

Mais je vais vous parler de chaque methode de cuisson et le résultat obtenu.

Cuisson en plat pyrex :

Avant de découvrir les sachets de cuisson, je cuisais mes pilons de poulet au four dans un plat en pyrex, recouvert d’une feuille d’aluminium pour maintenir l’humidité. Parfois, j’ajoutais un peu d’eau chaude pour créer de la vapeur et garantir une viande tendre.

Cuisson en cocotte :

Avec l’achat d’une cocotte en fonte, la cuisson des pilons de poulet au four a atteint un autre niveau. Grâce à la répartition uniforme de la chaleur, les pilons de poulet étaient rôtis à la perfection, tout en restant fondants et juteux.

Cuisson en sachet :

La découverte des sachets de cuisson a révolutionné la préparation de cette viande de poulet au four. Sans besoin d’ajouter beaucoup d’huile, les pilons cuisent dans leur propre jus, créant une sauce naturellement riche en saveurs. Même avec des morceaux plus gros, il suffit d’ajouter un 1/4 de verre d’eau pour obtenir un jus délicieux.

Que vous optiez pour un plat en pyrex, une cocotte en fonte ou un sachet de cuisson, cette recette de pilons de poulet au four garantit un résultat savoureux et tendre à chaque fois !

Comment faire la cuisson de pilon de poulet au four ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer Si vous aimez la recette n'oubliez pas de la garder dans vos favoris ! Juste cliquez sur le ❤️ en bas à droite

Preparation de la marinade de poulet

1. Dans un saladier, placez les pilons de poulet.
2. Ajoutez par dessus l’oignon et l’ail coupés en lanières.
3. Ajoutez toutes les épices, la moutarde, l’huile et la tomates fraiches concassées.
4. Mélangez bien le tout, couvrez le saladier avec du film alimentaire, et placez au frais pour laisser mariner et absorber les saveurs  au moins 2 heures.

Vous pouvez, laisser les pilons dans la marinade pour une nuit, ils ne seront que meilleurs.

Cuisson des pilons de poulet

1. Après le temps de marinade, placez les pilons de poulet et leur marinade dans un sachet de cuisson, rincez le saladier avec un peu d’eau que vous pouvez ajouter dans le sachet.
2. Fermez bien le sachet de cuisson, placez le dans un moule allant au four, et arrangez bien les pilons de poulet pour qu’ils soient au même niveau et pour une cuisson uniforme.
3. Placez le plat dans un four préchauffé à 210 °C et laissez cuire au moins 40 minutes. Si le sachet gonfle lors de la cuisson, piquez le avec un cure-dent pour laisser la vapeur de cuisson s’échapper.
4. Après 40 minutes de cuisson, retirez les pilons de poulet du sachet en versant le contenu dans le plat de cuisson.
5. Arrangez bien. Allumez le grill du four et replacez le moule dans le four, pour donner une belle culeur dorée au pilons de poulet.
6. Quand les pilons auront pris une belle couleur, retirez du four, placez la sauce de cuisson dans le chinois pour ne récupérer que la sauce.

Ces pilons de poulet fondants au four sont savoureux et riche en goût avec la sauce de cuisson que ça va être votre recette favorite et une idée de repas qui ne va pas quitter le tableau de votre menu de semaine.

Comment accompagner les pilons rôtis au four ?

Comme les pilons de poulet rôtis au four sont un plat convivial et savoureux qui se prête à de nombreuses occasions, pour sublimer cette viande juteuse et tendre, il est essentiel de choisir les bons accompagnements pour un repas complet :

• Une écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive
• Pommes de terre à la tomate au four
• Purée de pomme de terre
• Frites de patate douce au four
• Frites de pommes de terre croustillantes 
• Purée de panais
• Recette purée de céleri rave

Des recettes à la volaille à essayer

Si vous aimez les recettes à base de volailles je vous passe quelques unes, celles qu’on aime le plus à la maison:

• Pintade au four en cocotte
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• Poulet rôti au four
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