pomme de terre au four, batata kbab

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Batata kbab, ou pomme de terre au four en sauce blanche est un classique de la cuisine algérienne, une délicieuse fusion de saveurs et de textures.

La pomme de terre est croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, grâce aux deux cuissons, une friture puis plongée dans la petite sauce de cuisson du poulet pour absorber les saveurs et devenir très fondante.

Ce plat traditionnel algérien est une recette simple et savoureuse, idéale pour un repas familial ou pour impressionner vos invités. 

Batata kbab plat algerien
Batata kbab plat algerien

Batata kbab plat algérien

Bonjour tout le monde,

Voila un delicieux plat de pomme de terre au four de la cuisine algérienne: batata kbab qui trouvera bien sa place gracieusement sur la table du ramadan, ou pour égailler un repas en famille.

La pomme de terre au four en sauce blanche au poulet est un plat réconfortant et savoureux qui combine des ingrédients simples pour créer une expérience culinaire riche et délicieuse.

La pomme de terre crousti-fondante donne de la texture et du liant à ce plat pour bien satisfaire les gourmands.

Elle est bien délicieuse après avoir absorber toutes les bonnes saveurs du plat.

Les pilons de poulet tendre et juteux ajoutent une source de protéines substantielle, rendant ce plat équilibré et satisfaisant. La combinaison du poulet avec les pommes de terre crée un mélange harmonieux de textures et de goûts qui plaisent à tous les palais.

Pour réaliser ce plat de pilons de poulet avec des pommes de terre au four, vous allez passer par trois étapes de cuisson, mais vous allez voir que la recette est très facile, et ces étapes valent vraiment la peine.

Pour cuisiner cette pomme de terre au four en sauce blanche au poulet, on va tout d’abord :

  1. réaliser la sauce blanche au poulet avec des pois chiche.
  2. En même temps, on passe à la friture les pomme de terre coupées en morceaux moyennement larges, ou comme les potatoes wedges.
  3. Au final, on place les frites de pomme de terre dans un moule en pyrex allant au four, on l’arrose avec la moitié de la sauce, on garni le plat avec les morceaux de poulet, et au four, pour avoir une belle couleur dorée.
Batata kbab plat algerien de pomme de terre au four au poulet
Batata kbab plat algerien de pomme de terre au four au poulet

Pourquoi vous allez aimer le plat de batata kbab ?

Essayez ce plat et vous allez voir à quel point il est delicieux.

  • Plat Traditionnel Algérien : Le Batata Kbab est un mets classique de la cuisine algérienne, souvent préparé pour les grandes occasions et les repas en famille.
  • Économiques : Ce plat est composé de pommes de terre et de poulet, cuits au four, c’est des ingrédients accessibles pour un plat riche et gourmand.
  • Préparation Simple : Facile à réaliser, ce plat nécessite peu d’ingrédients mais offre une explosion de saveurs. Certes, vous avez trois cuissons à effectuer, mais c’est un plat facile.
  • Textures et Saveurs : Le Batata Kbab allie la douceur des pommes de terre fondantes à la tendreté du poulet, le tout relevé par une sauce riche en saveurs.
  • Adaptabilité : Bien que traditionnellement préparé avec du poulet, le Batata Kbab peut être adapté avec d’autres viandes comme l’agneau ou le bœuf, ou même en version végétarienne en remplaçant la viande par des légumes, comme des champignons.
  • Plat Convivial : C’est un plat familial, parfait pour les repas partagés, car il peut être préparé en grande quantité et servi directement dans le plat de cuisson.
  • Accompagnement : Il se marie bien avec une salade fraîche, des légumes sautés ou du pain maison, complétant ainsi un repas équilibré et nourrissant.
pomme de terre au four au poulet en sauce
pomme de terre au four au poulet en sauce

Comment préparer les pilons de poulet avec des pommes de terre au four ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

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Préparer le poulet :

  1. Nettoyer le poulet ou les morceaux de poulet.
  2. Placer le poulet dans une marmite.
  3. Ajouter l’huile, l’oignon finement coupé, le sel, le poivre noir, et l’ail écrasé.
  4. Faire revenir le tout à feu doux.
  5. Ajouter un peu de persil.
  6. Couvrir d’environ 1 litre d’eau.
  7. Laisser cuire le poulet.

Préparer la pomme de terre :

  1. Éplucher et nettoyer les pommes de terre.
  2. Couper les pommes de terre en longueur, légèrement plus larges que des frites normales.
  3. Saler légèrement les pommes de terre.
  4. Passer les pommes de terre à la friture.

Préparer le plat :

  1. Retirer le poulet cuit de la sauce.
  2. Prendre un moule allant au four.
  3. Placer les frites dans le moule.
  4. Arroser les frites avec la moitié de la sauce.
  5. Couvrir les frites avec les morceaux de poulet.
  6. Placer le tout dans un four bien chaud pour obtenir une belle couleur.
  7. Pour les amateurs d’œufs, battre un œuf et le verser sur la surface, sinon laisser tel quel.
  8. Avant de servir, arroser chaque plat d’un peu de sauce.
  9. Garnir avec des pois chiches et du persil.
  10. Garnir éventuellement le plat avec des oignons coupés en petits dés, selon les préférences.
batata kbab
batata kbab

Comment servir le plat de batata kebab algérois ?

  • Servir avec une salade fraîche, comme une salade de tomates et concombres, ou une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur au repas.
  • Ajouter du pain traditionnel, comme du pain maison ou des galettes, pour accompagner le plat et permettre de savourer la sauce restante.

Pour rester dans la tradition algérienne, je vous propose d’accaompagner ce plat avec du pain matlouh.

batata kebab algerois
batata kebab algerois

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pomme de terre au four, batata kbab

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Batata kbab algerois, ou pomme de terre au four en sauce blanche est un classique de la cuisine algérienne, une délicieuse fusion de saveurs et de textures.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Type de plat plats
Cuisine cuisine algérienne
Portions 6 parts
Calories 350 kcal

Ingrédients
  

  • 6 à 7 des morceaux de poulet pilons de poulet ici
  • 1 kg pomme de terres
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poignée de pois chiche ou plus selon votre goût
  • persil
  • huile
  • sel
  • poivre noir

Instructions
 

Préparer le poulet :

  • Nettoyer le poulet ou les morceaux de poulet.
  • Placer le poulet dans une marmite.
  • Ajouter l’huile, l’oignon finement coupé, le sel, le poivre noir, et l’ail écrasé.
  • Faire revenir le tout à feu doux.
  • Ajouter un peu de persil.
  • Couvrir d’environ 1 litre d’eau.
  • Laisser cuire le poulet.

Préparer la pomme de terre :

  • Éplucher et nettoyer les pommes de terre.
  • Couper les pommes de terre en longueur, légèrement plus larges que des frites normales.
  • Saler légèrement les pommes de terre.
  • Passer les pommes de terre à la friture.

Préparer le plat :

  • Retirer le poulet cuit de la sauce.
  • Prendre un moule allant au four.
  • Placer les frites dans le moule.
  • Arroser les frites avec la moitié de la sauce.
  • Couvrir les frites avec les morceaux de poulet.
  • Placer le tout dans un four bien chaud pour obtenir une belle couleur.
  • Pour les amateurs d’œufs, battre un œuf et le verser sur la surface, sinon laisser tel quel.
  • Avant de servir, arroser chaque plat d’un peu de sauce.
  • Garnir avec des pois chiches et du persil.
  • Garnir éventuellement le plat avec des oignons coupés en petits dés, selon les préférences.

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Informations nutritionnelles pour 1 personne

Portion: 1partCalories: 350kcal
recette pomme de terre, recette poulet
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43 commentaires

    1. 5 stars
      ……………Bonjour de Paris , Madame laissez moi vous dire , je suis gourmand et j’adore vos recettes en effet cette excellente recette de pilons de poulet et pomme- de terre ma chère mère hélas n’est plus de ce monde nous la faisait le plus souvent on se régalait du fond du coeur en tout cas un grand merci pour vos recette je vous dis bonne continuation Bien a vous HAMID …..

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      1. Bonjour et ramadane kareem

        Merci beaucoup pour vos recette, cependant j’ai lu dans la liste des ingredients « poivre noir » quand est-ce que on l’utilise parce que c’est pas mentionné dans la recette.

        Merci

        Répondre

  16. 5 stars
    Salam alaykoum,

    Très jolie recette et très belle photo machallah.
    A toi et ta famille, je vous souhaite un bon ramadan. Que ce mois sacré soit un mois de sérénité et de générosité. Qu’Allah ta’ala accepte votre jeûne, pardonne vos pêchés, exauce vos douas et que votre endurance soit récompensé par le Paradis. Amine

    A bientôt inchallah

    Salam

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  26. Bonjour… Miammmm !!! J’aime beaucoup ce plat les enfants aussi, c’est pas compliqué à faire et c’est trop bon, pas d’oeuf pour nous non plus. Merci pour ta recette.

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  27. Salam ma chère, je te souhaite un bon 1er jour de Ramadan, jespère que cette journée de jeûne se passera bien, tu nous présente un superbe plat, tu vois, c’est tou bête mais je ne connaissais pas et sa ma l’air tellement savoureux que je vais surement testé! merci et a bientot!!!!!!

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  29. mmm..un vrai délice!! ALLAH yatek saha! et saha ramdanek ainsi qu’à ta famille..dis moi je t’ai posé une question sur les escargots au thon mais tu ne m’as toujours pas répondu?C’était pour savoir par quoi remplacer le lait en poudre dans la pâte comme j’en ai pas et je souhaiterais les faire pour accompagner ma harira..

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