Potimarron farci au risotto au four
Potimarron farci au risotto au four
Bonjour tout le monde,
Ce potimarron farci au risotto au four est une recette que je vous recommande beaucoup.
Si vous êtes un amoureux du risotto crémeux et savoureux et du potimarron rôti fondant et extra délicieux, cette recette est pour vous.
Elle est idéale pour un repas de midi bien copieux car je vous assure vous allez manger à votre faim sans vouloir vous arreter tellement que c’est delicieux, donc je ne le conseille pas pour le diner, lol!
J’avais deux petits potimarrons, que je voulais faire rôtir au four, car mes enfants aiment comme ça le potiron.
Au final je n’avais mis que 1 et demi, et l’autre moitié je l’ai gardé au frais.
J’avais en tête de faire une tarte au potiron, ou sinon juste préparer une purée de potimarron que je garde au frais pour faire le pumpkin spice latte de Starbucks que mes enfants aiment beaucoup, surtout de retour de l’école.
Un risotto au potimarron ou un potimarron au risotto?
j’avais prévu de faire un risotto au chorizo pour midi, mais une petite souris est passée faire un sandwich avec ce qui restait de chorizo!
En cherchant dans le frigo, j’ai vu cette moitié de potimarron et je me suis rappelée d’une recette de potimarron farci que j’avais vu sur le blog de Piment oiseau.
J’avais gardé la recette sur Pinterest il y a de cela plus de 3 ans!
Chaque année je manquais de potimarron pour la faire, alors cette fois en dernière minute, sans trop réfléchir, je me suis lancée dans la recette surtout que j’avais tout.
La recette orginale est un peu différente car, dans sa réalisation on doit:
– Préchauffer le four à 180°C, et laver et couper les potimarrons en deux. Epépiner et enduire l’intérieur d’huile d’olive.
– Placer chaque moitié sur un ramequin pour ne pas que la peau brûle, puis mettre sur une plaque. Enfourner pour 30 min.
– A la sortie du four, monter la température à 190°C. Mettre le riz cru dans chaque cavité, ainsi que l’ail et le persil. Verser le bouillon, couvrir de papier alu et remettre au four pour 30 min.
– Ajouter le mascarpone, le parmesan, le sel et le poivre. Mélanger et servir bien chaud.
Ma recette de Potimarron farci au risotto au four
plus haut c’etait la recette que je devais faire, mais comme moi, j’avais deja commencé la cuisson du risotto qui devait etre au chorizo dans une large poêle, et que la moitié du potimarron était cuit à point au four que je voulais juste reduire en purée.
J’ai procédé un peu différemment:
– j’ai retiré le potimarron du four,
– je l’ai rempli avec le risotto qui était presque cuit, ajouté le mascarpone et mélangé un peu tout en grattant un peu du potimarron pour que ça se mélange avec le risotto.
– j’ai parsemé de parmesan et de poivre noir, et remets au four quelques minutes pour que toutes les saveurs s’imprègnent ensemble, et je suis passée à la degustation.
Mes enfants étaient à table à manger ce qui restait du risotto, que j’ai changé en risotto aux champignons comme d’habitude pour accompagner des escalopes.
Et moi je n’avais pas besoin d’accompagnement car c’était bien riche et gourmand ce potimarron farci au risotto.
Je les ai invité à goûter pour voir s’ils aimaient, mon ainé à beaucoup aimé, lui qui maintenant commence à apprécier chaque recette et à vouloir tester tout.
Mais les deux autres n’avaient pas trop apprécié la saveur sucrée salée, ils m’ont dit qu’ils préféraient le risotto tout seul et le potimarron rôti tout seul.
Peut être avec le temps ils apprécieront ce plat car il est vraiment trop bon.
Potimarron farci au risotto au four
- Portions: 4 1x
Ingredients
- 2 potimarrons bien petits
- 50 gr de riz arborio
- 420 ml de bouillon de légumes chaud
- 20 gr de beurre
- 2 c. à soupe de mascarpone
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 filet d’ huile d’olive
- 2 branches de persil ciselé
- 1 gousse d’ ail râpée
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les potimarrons en deux. Epépinez-les et enduisez l’intérieur d’huile d’olive.
- Posez chaque moitié sur un ramequin pour ne pas que la peau brûle, puis mettez-les sur une plaque. Enfournez pour 30 min.
- A la sortie du four, montez la température à 190°C. Mettez le riz cru dans chaque cavité, ainsi que l’ail et le persil.
- Versez-y le bouillon, couvrez de papier alu et remettez au four pour 30 min. Ajoutez le mascarpone, le parmesan, le sel et le poivre.
- Mélangez et servez bien chaud.
Notes
Si vous utilisez des potimarrons bio, vous pouvez même manger la peau, comme ça, moins de déchets!
- Catégorie: Accompagnement, plat
- Cuisine: cuisine facile
Les contenants commestibles, j’adore. Et ton potimarron farci comme ça me fait penser au « camarão na moranga », quand on rempli une courge rôtie avec une crème de noix de coco et piment végétalien aux crevettes (recette du nord-est du Brésil). Cette version avec un risotto me tente beaucoup car j’adore le risotto à la courge. Merci pour ce partage 🙂
merci ma belle, mais ta recette aussi me plais bien.
Trop gourmande ta recette , j’adore le risotto avec les courges c’est tellement délicieux!
merci ma belle, oui c’est trop bon.
J’adore l’idée. La présentation est top.
merci beaucoup ma belle.
Terriblement appétissant. J’adore. Bisous et belle fin de semaine (désolée j’ai publié en retard je croyais que c’était le 7 et puis avec ma petite fille en vacances je n’ai pas vérifié)
pas grave ma cherie, personnellement je note tout chaque mois sur un bout de papier et j’accroche au frigo, pour ne pas oublier, hihihih
Miam belle recette ^-^
Je ne vois mon nom parmi les participantes, pourtant, j’ai bien participé. Il y a eu un loupé sur la publication sur mon site, mais c’est rectifié 😉
Super, je viens de mettre ton titre, gros bisous
Je suis fan de courges et de risotto, ton plat me donne hyper envie ! Bisous
super, merci ma belle.
une délicieuse participation Soulef ! bises
merci bien ma belle.
Coucou ma belle,
Ile est magnifique ce potimarron farci! bravo!
Belle soirée bisous
merci beaucoup ma cherie.
Quelle bonne idée, je n’aurai pas laissé ma part! Bon week-end, bisous
Oui, c’est trop bon et bien rassasiant, hihihih
sympa ta recette
pourquoi je n’apparais plus ?
J’attendais les titres pour mettre chaque participation sur la liste. Mais sinon tu y es.
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
Bah je ne comprend pas, tu m’as retiré de la liste ?
Ceci étant dit belle recette surtout avec du risotto alors là je ne peux que saliver
Non ma chérie, j’attendais les titres, en plus je pense que vous aviez confondu avec la bataille food qui exige les publications à 18h.
Oh la la que c’est beau ! Très appétissant ! Bonne soirée, bisous
merci bien.
Comme je me serais régalée!! Bisous Soulef
merci
Une bien jolie recette , j’aime la présentation du risotto dans la coque du potimarron
bravo Soulef
bisous
passe une bonne soirée
Merci bien ma belle.
c est un délicieux légumes , bravoooo a toi , belle soirée , bizouuuuuuuu
Merci bien ma belle.
Quelle belle idée, je me régale avec ta recette
Belle soirée
Merci bien ma belle.
Tes magnifiques photos me donnent toujours faim !
Bisous
avec plaisir.
une recette qui change et ça doit être délicieux!
bonne journée
merci bien, oui c’est bien delicieux.
HUmm voilà qui doit être bon une belle idée
Bonne journée
Bisous
avec plaisir ma cherie.
Tes photos sont si joliment appétissantes que même sans te lire on n’a qu’une envie, tester ce magnifiquement gourmand potimarron farci au risotto, en tout cas c’est mon cas 😉
Belle journée Soulef. Bizh. Viviane
hihihih, eh ben je suis heureuse de t’avoir mis en appétit lol.
Le genre de plat que j’adore, ils sont magnifiques ces potimarrons farcis! Bisous!
oui et c’est bien gourmand comme plat, juste parfait.
Que c’est plaisant ce potimarron farci au risotto ! Je suis fan des courges rôties et du risotto crémeux, autant te dire que je suis conquise par ta proposition ! Bon week-end, bisous
merci bien ma belle, avec plaisir.