poulet yassa au couscous

poulet yassa au couscous

bonjour tout le monde,

le poulet yassa, qu’est ce que j’aime cette recette, je me souviens la première fois que j’avais manger ca, il y a déjà plus de 10 de cela, j’étais encore étudiante a Strasbourg, j’avais des collègues au laboratoire, des Sénégalais, qui préparaient ce plat, et qu’on mangeait ensemble a midi, quand tout le monde parte au resto…

c’était trop bon, trop savoureux, et il faut dire que, en cette période la, je n’ai jamais poser la question:  » je peux avoir la recette ? »…. il faut dire que la cuisine était la dernière pièce ou je pouvais y aller…  hihihihi

mais quand j’ai fait mon blog, je voulais vraiment réaliser cette recette… et a la lecture des recettes sur le net, je n’étais pas conquise par les ingrédients cités.

et récemment, j’ai rencontrer une maman a l’école, qui est une  » Sénégalaise », cool….. n’est ce pas, en plus, elle fait de la bonne cuisine, alors hier, je suis allée chez elle pour faire un gâteau d’anniversaire pour son fils, et je lui avais demander de me faire le poulet yassa.

elle a présenté cette sauce avec du couscous cuit a la vapeur, c’était un régal…

poulet yassa au couscous

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 50 minutes min

Portions 4

Ingrédients

  

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pour la marinade:

• 4 cuisses de poulet
• 5 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 pincée de poivre noir
• la moitie d'un cube de bouillon de poulet

pour la sauce:

• 4 gros oignons
• 1 c a soupe de moutarde naturelle
• 1 c a soupe de moutarde avec les grains facultatif, sinon on fait 2 c a soupe de moutarde naturelle
• 3 c a soupe d'huile
• 1 c a café de vinaigre
• 1 oignon vert facultatif, juste pour une saveur de plus
• couscous cuit a la vapeur.
• poivrons rouges verts, et jaunes ( facultatif, juste pour la décoration)

Instructions

 

• commencez par préparer la marinade le soir, passez l'ail, l'oignon, le cube de bouillon et le poivre noir, au mixer, sinon écrasez le tout au mortier.
• marinez les morceaux de poulet dans la moitie de cette marinade, et gardez le reste.
• mettez les morceaux de poulet dans un bol allant au frigo et couvrez le.
• le lendemain, au moment de la preparation du plat, commencez par frire les morceaux de poulet dans un peu d'huile sur feu doux. faites dorer des deux cotes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
• faites cuire le couscous a la vapeur.
• coupez les oignons nettoyées en rondelles, séparez les parts de rondelles pour voir des anneaux.
• dans une large marmite, faites cuire l'oignon, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
• mélangez dans un petit bol, la moutarde, le reste de la marinade, le vinaigre.
• versez ce mélange sur les oignons, ajoutez un peu d'eau ( 3 c a soupe),
• vous pouvez ajoutez des oignons verts coupées en rondelle, laissez mijotez un peu.
• placez les morceaux de poulet frits dans la sauce,
• laissez mijotez quelques minutes, et retirez du feu
• coupez les poivrons en rondelles, salez et faites frire
• servez le couscous garnis avec cette sauce et poulet frits, et dégustez.

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méthode de préparation:

tajine, moutarde,oignon, plat, sauce, entree ,  mijoteuse