purée de pomme de terre maison facile

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23 décembre 202323 décembre 2023

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La purée de pommes de terre est un mets facile et délicieux qui peut garnir chaque table festive.

C’est un plat d’accompagnement classique facile à préparer pour déguster avec des viandes rôties et des barbecues.

Purée de pommes de terre facile — Purée de pommes de terre maison

Puree de pomme de terre maison

Bonjour tout le monde,

La purée de pomme de terre est des plus délicieux plat d’accompagnement de viande.

Parfaite et facile pour accompagner des cuisses de poulet à la moutarde, un gigot au four, du poulet roti, une dinde au four, un chapon roti ou des souris d’agneau confites.

Une recette maison simple et bien gourmande, qui peut être parfumée de milles et une façon.

Cette recette de purée de pomme de terre maison, vous donnera une texture crémeuse et savoureuse.

Ce plat d’accompagnement est très simple à préparer. Il suffit de cuire des pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, dans une eau salée.

On peut ajouter quelques gousses d’ail et une feuille de laurier, pour plus de saveur.

On peut réduire la purée à l’ancienne on utilisant une moulinette à legumes, un robot culinaire ou comme je fais, avec un fouet électrique.

Pour la dégustation, présenter cette purée onctueuse avec un filet d’huile d’olive, un morceau de beurre ou la sauce de cuisson de la viande rôtie à accompagner.

Pourquoi vous allez aimer cette recette de purée de pommes de terre ?

Voilà quelques raisons pour lesquelles vous aimerez la purée de pommes de terre parfumée à l’ail :

Un plat classique et savoureux. L’ail ajoute une saveur riche et terreuse à la douceur des pommes de terre.
Facile à préparer. Il suffit de faire cuire les pommes de terre, de les écraser avec du beurre, de la crème et de l’ail, et de les assaisonner.
Un plat polyvalent. Il peut être servi comme plat d’accompagnement pour un repas principal ou comme collation.
Un plat réconfortant. La purée de pommes de terre à l’ail est un plat classique qui rappelle les repas de famille et les vacances.

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Quelle variétés de pommes de terre pour une purée crémeuse ?

Les meilleures pommes de terre pour la purée sont celles à chair farineuse. Ces pommes de terre ont une teneur élevée en amidon, ce qui leur donne une texture lisse et crémeuse.

Voici quelques variétés de pommes de terre à chair farineuse qui sont idéales pour la purée :

Bintje : Cette variété est une classique pour la purée. Elle a une saveur neutre, ce qui la rend idéale pour être aromatisée.
Yukon Gold : Cette variété a une saveur légèrement sucrée. Et donne à la purée une texture légère et aérée.
Russet Burbank : Cette variété donne une texture dense et crémeuse.

Comment préparer la puree maison ?

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en gros cubes.
Dans une marmite, mettre les morceaux avec de l’eau froide, du sel, du poivre noir, une feuille de laurier et une gousse d’ail.
Cuire pendant 20 à 25 minutes, puis vérifier avec une fourchette pour s’assurer qu’elle s’enfonce facilement.
Retirer la feuille de laurier, égoutter les pommes de terre, mais conserver l’eau de cuisson.
Utiliser un moulin à légumes, un presse-purée ou un fouet électrique (pas le mixeur).
Placer les pommes de terre cuites dans un saladier, ajouter progressivement du beurre, du fromage et du lait par petites quantités, pour éviter de liquéfier la purée.
Fouetter doucement jusqu’à obtenir une texture homogène.
Si la purée est trop ferme, ajouter un peu d’eau de cuisson jusqu’à la consistance souhaitée.
Lors de la présentation, servir la purée garnie de la sauce préparée avec du jus de cuisson de la viande rôtie.

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