Queues de homard au four au beurre au citron

Préparez un homard au four tendre et juteux grâce à cette recette de queue de homard rehaussée d’un beurre citronné cajun légèrement épicé.

Ce plat raffiné, mais simple à réaliser, est parfait pour une entrée rapide et gourmande.

Alors suivez moi et laissez-vous séduire par la combinaison irrésistible du citron frais et des épices cajun, qui subliment la délicatesse du homard grillé au four.

Recette de Queues de Homard au Four : Un Plat Parfait pour Votre Repas de Noël

Bonjour tout le monde,

Noël approche, et quoi de mieux qu’un plat raffinement simple pour impressionner vos invités ?

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute élégante et saveureuse : des queues de homard au four nappées d’un beurre citronné aux épices cajun.

C’est une recette délicieuse et facile à préparer, parfaite pour illuminer votre table féstive.

Le plus difficile sera de casser la carcasse des homards pour faire sortir la chair !

Quels ingrédients pour les queues de homard au four

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

• 4 queues de homard entières
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• ½ cuillère à soupe de poudre d’ail
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillère à café d’épices cajun
• 1 citron entier coupé en quartiers
• Persil frais haché pour la garniture

Comment cuire les Queues de Homard au four

Préparer les queue de homard

1. Décongeler et positionner la queue : Tenez la queue de homard dans votre main, carapace dure orientée vers le haut.
2. Couper la carapace : Avec une paire de ciseaux de cuisine, coupez au centre de la carapace, en partant du haut (où la chair est visible) jusqu’à la base de la queue. Attention à ne pas couper la chair.
3. Casser la carapace : Retournez la queue et appuyez fermement pour casser l’arrière de la carapace. Vous entendrez un craquement lorsque celle-ci se brise.
4. Détacher la chair : Passez vos doigts entre la chair et la carapace pour la décoller. Tirez ensuite doucement la chair à travers la fente coupée, tout en la laissant attachée à la base de la queue.
5. Préparer pour la cuisson : Posez la chair au-dessus de la carapace. Pour une touche d’originalité, insérez un quartier de citron dans la carapace avant de repositionner la chair au-dessus.

Préparer la Sauce au Beurre

1. Placez le beurre dans un bol et ajoutez la poudre d’ail, le paprika, et les épices cajun. Faites chauffer au micro-ondes à puissance élevée pendant 20 secondes.
2. Remuez le beurre pour bien incorporer les épices. Si le mélange n’est pas complètement fondu, réchauffez encore 10 secondes.
3. Avec un pinceau ou une cuillère, appliquez généreusement la sauce sur chaque queue de homard. Assurez-vous de recouvrir toute la chair.

Cuisson des Queues de Homard

1. Préchauffez votre four en mode GRILL à 500°F (environ 260°C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Placez les queues sur la plaque et enfournez-les pendant 10 minutes. La chair deviendra opaque et légèrement dorée.
3. Une fois sorties du four, arrosez les queues du reste de beurre, s’il en reste. Parsemez de persil haché et servez avec des quartiers de citron.

Pourquoi cette recette est parfaite pour Noël ?

Ce plat élégant et simple à préparer ravira vos convives par son goût raffiné et sa présentation élégante.

Le beurre citronné aux épices cajun apporte une touche festive qui complète parfaitement l’atmosphère chaleureuse de Noël.

Accompagnez vos queues de homard d’une sangria blanche pour une expérience gastronomique inoubliable.

Astuces pour réussir cette recette

• Choisissez des produits frais : Si possible, optez pour des queues de homard fraîches pour un résultat encore plus savoureux.
• Maîtrisez la cuisson : Ne prolongez pas le temps au four pour éviter que la chair devienne caoutchouteuse.
• Adaptez les épices : Ajustez la quantité de l’epice cajun selon votre tolérance au piquant.

Des recettes à essayer pour Noël

• Langoustines au beurre à l’ail au four
• Tomates cocktail à la truite fumée
• Noix de Saint Jacques poêlées au céleri rave
• Souris d’agneau confites au four
• Chapon rôti au four

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