raviolis au saumon et sauce rosée 3 — raviolis au saumon et sauce rosée

Raviolis maison au saumon, sauce rosée : une gourmandise irrésistible à savourer

Bonjour tout le monde,

Vous m’avez beaucoup questionnée sur la fameuse farce de mes raviolis maison, alors je vous révèle aujourd’hui ce délicieux secret.

Imaginez une farce généreuse, délicatement préparée avec du saumon, tendre et fondant, subtilement rehaussée par le crémeux incomparable du fromage Boursin à l’ail et aux fines herbes.

Chaque bouchée est une explosion de saveurs, une douceur relevée par des notes fraîches et parfumées.

Et ce n’est pas tout, j’ajoute une touche audacieuse de baies rouges pour apporter une pointe de gourmandise sucrée et acidulée, créant ainsi un mariage des saveurs tout simplement parfait.

Ces raviolis, nappés d’une onctueuse sauce rosée, sont un pur régal pour les papilles.

Cette sauce, délicieusement crémeuse et légèrement tomatée, vient sublimer la farce au saumon, offrant un plat réconfortant et savoureux à souhait.

Mes enfants ont adoré cette recette, conquise par cette association aussi raffinée qu’originale.

Je vous invite chaleureusement à tester cette recette chez vous, à plonger votre fourchette dans ces raviolis gourmands et à m’en donner des nouvelles.

Préparez-vous à un véritable festin, qui ravira petits et grands gourmets !

Ingrédients pour des raviolis maison au saumon et sauce rosée

– Pour les pâtes à raviolis : Pâte à raviolis maison ou achetée fraîche, prête à être farcie

– Pour la farce au saumon :

2 filets de saumon frais, sans peau ni arêtes, coupés en petits morceaux
1 fromage roulé type Boursin à l’ail et fines herbes (ou fromage ricotta parfumé à l’ail et fines herbes)
1/2 cuillère à café de baies roses écrasées au mortier pour une touche délicatement parfumée

– Pour la sauce rosée :

1 oignon finement haché
1 poivron vert coupé en petits dés
2 gousses d’ail émincées finement
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge de qualité
3 tomates fraîches écrasées ou concassées pour une saveur authentique
500 ml de bouillon de légumes maison ou un cube de bouillon dilué dans 500 ml d’eau chaude
200 ml de crème liquide pour une sauce onctueuse
1 cuillère à café de baies roses entières pour parfumer et décorer

recette de raviolis au saumon et sauce rosée

Autres idées de farces pour raviolis

– Farce aux épinards et ricotta :

Épinards frais blanchis et hachés
Fromage ricotta crémeux
Parmesan râpé
Noix de muscade râpée

– Farce aux champignons :

Champignons frais émincés et sautés à l’ail
Fromage frais à l’ail et fines herbes
Persil frais haché

– Farce au poulet et pesto :

Blanc de poulet cuit et effiloché
Pesto au basilic maison ou du commerce
Mozzarella râpée

– Farce au potiron et sauge :

Potiron rôti et écrasé en purée
Fromage ricotta
Feuilles de sauge fraîche finement hachées
Parmesan râpé

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raviolis au saumon et sauce rosée

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4.8 de 28 avis

Auteur: Amour de Cuisine
Temps total: 1 heure
Portions: 6 1x

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Ingredients

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pates a raviolis

farce au saumon:

2 filets de saumon
1 fromage roulé style boursin (ou du ricotta ( mon fromage est parfumé a l’ail et herbes fines))
1/2 c a café de baie rose écrasées au mortier

sauce rosée:

1 oignon
1 poivron vert
2 gousses d’ail
1 c a soupe d’huile d’olive extra vièrge
3 to mates fraiches écrasées
500 ml de bouillon de légumes (sinon un bouillon en cube dilué dans 500 ml d’eau chaude)
200 ml de crème liquide
1 c. à café de baie rose.

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

Instructions

préparez la farce au saumon:

salez et poivrez le saumon, et faites cuire dans un peu d’huile des deux cotés.
placez les morceaux de saumon sur du papier absorbant et laissez tiédir.
écrasez le saumon a la fourchette, et ajoutez le fromage par quantité jusqu’à avoir la consistance de votre choix, et le goût qui vous convient le plus.
ajoutez la baie rose écrasée, et assaisonez votre farce au goût
laissez la farce de coté, et préparez la pate a raviolis comme indiqué sur le lien
etalez la pate bien finement et remplir les empreintes avec une cuillère a café de la farce au saumon
ajoutez le blanc d’oeuf tout autour de la farce, couvrez d’une autre couche de pate et soudez bien avant de façonner vos raviolis avec un moule spécial, ou juste a la roulette.
laissez séchez un petit peu le temps de préparer la sauce

préparez la sauce rosée:

faites revenir l’oignon haché, l’ail écrasé et le poivron vert dans un peu d’huile d’olive
Lorsque le tout est bien cuit ajoutez les tomates rapées.
laissez revenir un peu puis ajoutez le bouillon de légumes et laDans les cinq minutes, le bouillon de légumes et la poudre de baie rose
quand la sauce a bien réduite ( partiellement) réduisez la bien au pied mixeur
ajoutez la crème fraiche, laissez revenir un peu, assaisonnez selon votre goût, et retirez du feu.
Faitez cuire les pâtes 3 minutes dans une eau salée. tout de suite plogez les dans l’eau froide pour arrêter la cuisson,
égouttez et placez les dans la sauce. remettre le tout sur feu moyen pour quelques minutes et servez immediatement.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

32 commentaires

Bsahtak hbiba ! Ça a l’air super bon !