Réalisez de délicieux amuse-bouches raffinés aux artichauts avec cette recette originale.

Des roses frites en feuilles de brick, croustillantes et dorées, parfaites pour un apéritif élégant.

Une préparation simple mettant en valeur la douceur de l’artichaut et le croquant de la brick. Idéale pour surprendre vos convives avec une touche gourmande.

Amuse-bouche en forme de rose, réalisé avec des feuilles de brick dorées et croustillantes, garni d’une crème d’artichauts, présenté sur un lit de salade verte dans une corbeille élégante — Recette d’amuse-bouches raffinés aux artichauts : roses frites en feuilles de brick

Recette d’amuse-bouche raffinés aux artichauts : roses frites en feuilles de brick

Bonjour tout le monde,

Vous cherchez une idée originale pour surprendre vos invités avec une bouchée élégante et gourmande ?

Laissez-vous tenter par ces superbes roses frites en feuilles de brick ou en won ton wraps, garnies d’une crème d’artichauts onctueuse et savoureuse.

Une explosion de textures entre le croustillant doré de la pâte et le fondant délicat de la farce.

Ces petites merveilles sont parfaites pour un apéritif raffiné, une entrée légère ou même un en-cas à emporter lors de vos pique-niques.

Leur format individuel et leur présentation raffinée en font un choix idéal pour les grandes occasions, les buffets festifs ou encore les repas du Ramadan, où elles apporteront une touche de créativité et de gourmandise.

Faciles à préparer, elles se dégustent aussi bien chaudes que tièdes, accompagnées d’une sauce au yaourt ou d’une touche de citron pour rehausser les saveurs. Un véritable régal à tester absolument !

Bouchée raffinée aux artichauts et feuilles de brick

Ingrédients pour les roses frites aux artichauts

3 feuilles de brick (ou 12 won ton wraps chinois) – Apportent une texture croustillante et légère après la friture.
1/2 bocal de cœurs d’artichauts grillés marinés dans l’huile – Offrent une saveur douce et légèrement fumée, parfaite pour une farce crémeuse.
3 gousses d’ail – Relèvent la préparation avec une touche d’intensité et de parfum.
20 g de parmesan – Ajoutent une note salée et umami, renforçant le goût des artichauts.
2 portions de fromage (type fromage fondu ou fromage frais) – Apportent de l’onctuosité et du fondant à la farce.
Poivre noir et sel – Assaisonnement essentiel pour équilibrer les saveurs.
Blanc d’œuf – Utilisé pour sceller les feuilles de brick et assurer une belle tenue des roses.
2 emporte-pièces (8,5 cm et 4 cm) – Indispensables pour découper les formes et obtenir une jolie présentation.
Huile pour la friture – Permet de dorer les roses et d’apporter une texture croustillante irrésistible.

Préparation des roses frites aux artichauts

– Préparer la crème d’artichauts

Préchauffez le four à 180°C.
Déposez les gousses d’ail sur une feuille d’aluminium, ajoutez un filet d’huile d’olive, refermez bien et faites griller au four pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Dans un mixeur ou un blender, ajoutez les cœurs d’artichauts égouttés, l’ail grillé (sans la peau), le parmesan râpé, les portions de fromage, une pincée de poivre noir et de sel.
Mixez jusqu’à obtention d’une crème lisse et homogène. Réservez.

– Découper les cercles de pâte

À l’aide d’un emporte-pièce de 8,5 cm, découpez 6 grands cercles dans les feuilles de brick ou les won ton wraps.
Avec un emporte-pièce plus petit (3,5 cm), découpez entre 30 et 36 petits cercles qui serviront à former les pétales des roses.

– Façonner les roses

Déposez une noix de crème d’artichauts (environ 2 cm de diamètre) au centre de chaque grand cercle.
Badigeonnez les bords du cercle avec du blanc d’œuf pour faciliter la fermeture.
Repliez la pâte sur la garniture pour enfermer la crème d’artichauts.
Appliquez à nouveau du blanc d’œuf sur la surface pliée, puis commencez à fixer les petits cercles tout autour pour former les pétales de la rose.
Pour chaque rose, collez 5 à 6 petits cercles en les chevauchant légèrement afin d’obtenir un effet réaliste.

preparation des roses d'artichauts — preparation des roses d’artichauts

– Cuisson des roses frites

Faites chauffer un bain d’huile à 180°C.
Plongez délicatement les roses dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.

Présentation et dégustation

Servez ces délicieuses roses frites en apéritif ou en entrée raffinée.
Accompagnez-les d’une salade fraîche ou d’une sauce au yaourt et citron pour une touche de fraîcheur.

Amuse-bouche raffiné en forme de rose, confectionné avec des feuilles de brick croustillantes et dorées, renfermant une farce crémeuse, servi dans une corbeille ornée de perles sur un lit de salade verte fraîche. — amuse bouche à la creme d’artichauts

Conseils pour une friture parfaite et présentation

– Réussir la friture pour une texture croustillante

Utiliser une huile adaptée : Optez pour une huile végétale avec un point de fumée élevé, comme l’huile de tournesol ou d’arachide, afin d’éviter toute altération du goût.
Chauffer l’huile à la bonne température : La température idéale se situe autour de 180°C. Une huile trop froide rendra les roses molles et grasses, tandis qu’une huile trop chaude les brûlera rapidement.
Frire en petites quantités : Ne surchargez pas la friteuse pour éviter une baisse de température qui affecterait la cuisson.

– Égouttage et finition

Égoutter sur du papier absorbant : Déposez les roses frites sur du papier absorbant dès leur sortie du bain d’huile pour éliminer l’excédent de gras.
Saupoudrer légèrement : Pour une touche gourmande, vous pouvez saupoudrer légèrement de parmesan râpé ou d’épices selon vos préférences.

– Présentation élégante

Sur un lit de salade : Disposez les roses sur des feuilles de laitue ou de mâche pour un contraste de couleurs et une présentation raffinée.
Accompagner d’une sauce : Servez avec une sauce au yaourt citronné ou une crème d’ail pour une touche de fraîcheur qui équilibre la friture.
Disposer dans une jolie assiette ou corbeille : Pour un effet encore plus sophistiqué, optez pour une vaisselle élégante et ajoutez quelques herbes fraîches en décoration.

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Roses croustillantes aux artichauts : une bouchée raffinée et savoureuse

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4 de 2 avis

Auteur: amour de cuisine
Temps total: 20 minutes
Portions: 6 1x

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Description

Réalisez de délicieux amuse-bouches raffinés aux artichauts avec cette recette originale.

Des roses frites en feuilles de brick, croustillantes et dorées, parfaites pour un apéritif élégant.

Ingredients

Doubler

3 feuilles de Brick (ou 12 won ton wraps chinois)
1/2 jar de coeur d’artichauts grillés marinés dans l’huiles
3 gousses d’ail
20 gr de parmesan
2 portion de fromage
poivre noir et sel.
blanc d’oeuf pour la décoration
2 emportes pièces de 8.5 cm et 4 cm
huile pour la friture.

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

Instructions

placez les gousses d’ail dans une feuille d’aluminium, avec un peu d’huile, fermez et grillez au four pendant 10 min.
dans le bol du blinder, mettez les coeurs d’artichauts, l’ail grillé après avoir enlever la peau,
ajoutez le parmesan, le fromage, le poivre, et mixer pour avoir une crème.
coupez 6 grands cercles avec l’emporte pièce de 8.5 cm, et entre 30 et 36 petits cercles avec l’emporte pièce de 3.5 cm.
placez une noix de 2 cm de diamètre dans le grande cercle
badigeonnez les contours avec du blanc d’oeuf, et fermez dessus,
badigeonnez encore de blanc d’oeuf, et commencez a placez les pétales
pour chaque rose, vous pouvez coller entre 5 et 6 petits cercles.
faite cuire dans un bain d’huile bien préchauffé.
présentez en apéritifs avec une salade bien fraîche.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Catégorie: amuse bouche, Apéritif

Nutrition

Portion: 1 piece
Calories: 180 kcal

42 commentaires

Elles sont vraiment jolies ces fleurs. C’est un vrai travail d’artiste. Bises. Sylvie.