recette de Beignets à la confiture

Régalez vos papilles avec cette recette de délicieux beignets à la confiture, parfaits pour une pause sucrée.

Moelleux et dorés, ces douceurs généreusement garnies de confiture raviront petits et grands.

Idéals pour le goûter ou un brunch, ils apportent une touche de gourmandise irrésistible à chaque bouchée. 

recette de Beignets facile à la confiture

Bonjour tout le monde,

Les beignets à la confiture sont une gourmandise incontournable de la cuisine française, appréciée pour leur moelleux irrésistible et leur cœur fondant.

Faciles à réaliser, ces beignets dorés et généreusement garnis de confiture de fraise, framboise ou abricot évoquent les plaisirs simples de l’enfance.

Leur pâte légère, délicatement sucrée et parfaitement dorée, en fait une douceur idéale pour le goûter ou le dessert.

Symbole de convivialité, ils se dégustent souvent lors des fêtes de carnaval, où ils brillent aux côtés des bugnes et autres beignets traditionnels.

Ces douceurs sucrées trouvent également leur place au bord de la plage, ajoutant une note gourmande à vos vacances estivales.

Saupoudrés de sucre glace ou légèrement caramélisés, ils séduisent par leur texture aérienne et leur saveur sucrée parfaitement équilibrée.

Préparer des beignets maison est un jeu d’enfant : une pâte simple à base de farine, œufs, sucre et levure, frite à la perfection avant d’être généreusement fourrée.

Cette recette facile garantit un résultat fondant et savoureux. Que ce soit pour une fête, un goûter ou simplement par gourmandise, les beignets à la confiture restent un plaisir sucré incontournable, alliant tradition et plaisir gustatif.

Quels ingredients pour les beignets à la confiture ?

• 250 ml de lait tiède : Le lait tiède permet d’activer la levure et d’obtenir une pâte bien moelleuse et aérée. Veillez à ce qu’il ne soit pas trop chaud pour ne pas désactiver la levure.
• 550 g de farine : Utilisez une farine de type T45 ou T55, parfaite pour des beignets légers et bien gonflés. Elle apporte la structure idéale à la pâte.
• 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 7 g de levure instantanée) : La levure fraîche ou sèche permet à la pâte de lever et de devenir bien aérée. Si vous utilisez de la levure sèche, hydratez-la dans le lait tiède quelques minutes.
• 60 g de beurre mou : Le beurre apporte du moelleux et de la richesse à la pâte. Assurez-vous qu’il soit bien ramolli pour une incorporation parfaite.
• 50 g de sucre en poudre : Le sucre adoucit la pâte et permet aussi d’améliorer la coloration des beignets lors de la cuisson.
• 2 œufs : Les œufs apportent de l’onctuosité et participent à la texture moelleuse des beignets.
• 1 pincée de sel : Essentiel pour équilibrer les saveurs et renforcer le goût du sucre.
• Huile pour la friture : Utilisez une huile neutre (tournesol ou arachide) pour une friture légère et croustillante.
• Confiture pour le fourrage : Optez pour une confiture épaisse (fraise, framboise, abricot) pour un cœur fondant et gourmand qui ne coule pas trop.
• Sucre glace pour la garniture : Un saupoudrage généreux de sucre glace apporte une touche finale irrésistible et un bel effet visuel.

Comment faire les beignets fourrés à la confiture en video ?

– Préparation de la pâte :

1. Mise en place des ingrédients : Dans le bol d’un robot pâtissier équipé du crochet, déposez 550 g de farine, 20 g de levure fraîche émiettée (ou 7 g de levure sèche instantanée) et 60 g de beurre mou coupé en morceaux.
2. Premier pétrissage : Commencez à pétrir à vitesse lente pour bien incorporer la levure et le beurre à la farine.
3. Ajout des liquides : Incorporez progressivement 50 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 2 œufs entiers et 250 ml de lait tiède (attention, il doit être tiède et non chaud pour activer la levure sans la désactiver).
4. Pétrissage complet : Continuez à pétrir pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, souple et élastique. Elle doit se détacher des parois du bol.

– Première pousse :

5. Repos de la pâte : Couvrez le bol d’un torchon propre ou d’un film alimentaire. Laissez lever à température ambiante, à l’abri des courants d’air, pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

– Dégazage et façonnage :

6. Dégazage : Farinez légèrement votre plan de travail. Dégazez la pâte en l’aplatissant doucement avec la paume de la main pour chasser l’excédent de gaz.

Méthode 1 : Boulettes traditionnelles

7. Façonnage en boulettes : Divisez la pâte en pâtons de 50 g environ. Roulez chaque pâton entre vos paumes pour former des boules bien lisses.
8. Aplatir légèrement : Disposez les boules sur un plateau légèrement fariné, puis aplatissez-les délicatement avec la main pour éviter qu’elles ne soient trop épaisses après la cuisson.

Méthode 2 : Disques coupés

7. Abaisser la pâte : Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d’environ 1 cm sur le plan de travail fariné.
8. Découpe des disques : À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des disques de 6 cm de diamètre.
9. Disques garnis (optionnel) : Vous pouvez superposer deux disques de pâte avec un peu de confiture au centre, puis bien sceller les bords.

– Deuxième pousse :

10. Dernière levée : Disposez les boulettes ou disques sur un plateau fariné, espacez-les bien et laissez lever à nouveau 40 minutes sous un torchon. Ils doivent gonfler mais sans s’affaisser.

– Cuisson :

11. Chauffage de l’huile : Faites chauffer une grande quantité d’huile neutre (tournesol ou arachide) dans une poêle ou une friteuse à 170°C. L’huile doit être chaude mais non fumante.
12. Cuisson des beignets : Plongez délicatement les beignets et laissez-les dorer 2 à 3 minutes par face. Retournez-les dès qu’ils prennent une belle couleur dorée.

– Finition :

13. Égouttage : Égouttez les beignets sur du papier absorbant.
14. Fourrage : Remplissez une poche à douille munie d’une douille fine avec de la confiture (fraise, framboise, abricot…). Percez le côté du beignet et garnissez généreusement.
15. Décoration : Saupoudrez abondamment de sucre glace pour une finition gourmande et élégante.

Maintenant à vous la recette des beignets moelleux à la Nutella:

Comment conserver les beignets à la confiture ?

Pour conserver vos beignets à la confiture tout en préservant leur moelleux et leur saveur, voici quelques conseils :

– Conservation à court terme (1 à 2 jours)

• Placez les beignets dans une boîte hermétique ou sous une cloche à gâteau à température ambiante.
• Évitez le réfrigérateur, car il a tendance à dessécher la pâte et altérer leur texture moelleuse.
• Consommez-les rapidement, car les beignets sont meilleurs le jour même, bien frais et moelleux.

– Conservation à moyen terme (3 à 4 jours)

• Enveloppez chaque beignet individuellement dans du film alimentaire ou du papier aluminium pour limiter le contact avec l’air.
• Réchauffez-les légèrement au four à 150°C pendant 5 minutes ou quelques secondes au micro-ondes avant dégustation pour raviver leur moelleux.

– Congélation (jusqu’à 2 mois)

• Congelez les beignets sans garniture pour de meilleurs résultats.
• Disposez-les sur une plaque, bien espacés, et placez-les au congélateur jusqu’à durcissement.
• Une fois congelés, transférez-les dans un sac de congélation hermétique.
• Pour les décongeler, laissez-les revenir à température ambiante puis passez-les quelques minutes au four. Ajoutez la confiture après décongélation.

Astuce : Toujours saupoudrer le sucre glace au dernier moment pour qu’il reste frais et ne fonde pas.

D’autres recettes de beignets à essayer

• Pets de nonne, beignet facile
• Beignets à la compote de pommes à la cassonade
• Boules de Berlin moelleuses
• beignet algerien, Sfenj

Beignets fourrés à la confiture, recette facile

Amour de Cuisine

Régalez vos papilles avec de délicieux beignets à la confiture, parfaits pour une pause sucrée.

Moelleux et dorés, ces douceurs généreusement garnies de confiture raviront petits et grands.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

pousse 1 heure h

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Type de plat beignets, desserts

Cuisine cuisine facile, cuisine française

Portions 20

Calories 230 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 250 ml de lait tiède
• 550 g farine
• 20 g de levure de boulanger en cube ou 7 gr de levure instantanée
• 60 g de beurre mou
• 50 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• huile pour la friture
• confiture d'abricot pour le fourrage
• sucre glace pour la garniture

Instructions

 

• Dans le bol du robot, mettez la farine, la levure et le beurre mou
• commencez à pétrir.
• Ajoutez le sucre en poudre, le sel, les oeufs et le lait tiède.
• Pétrissez 10 à 15 minutes jusqu'a ce que la pâte se détache des parois du bol.
• Laissez la pâte lever 1 heure a l'abri du courant d'air, en la couvrant d'un torchon propre.
  
  
• Dégazez la pâte sur un plan de travail farinez légèrement.
• coupez des pâtons de presque 50 grs chacun et faites en des boulettes.
• placez les boulettes dans un plateau fariné, aplatissez les pour ne pas avoir au final des beignets pâteux et trop épais.
  
  
• Laissez encore lever 40 minutes.
• Faites chauffer de l'huile dans une grande pôele.
• Cuisez les beignets en les surveillant jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée sur les deux cotés.
• A l'aide d'une poche à douille, fourrez les beignets avec de la confiture et saupoudrez de sucre glace.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Portion: 1pieceCalories: 230kcal

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