Red velvet cupcakes pour la saint valentin

Les cupcakes red velvet sont la touche parfaite pour un dessert de la Saint-Valentin.

Leur texture moelleuse et leur glaçage onctueux créent une harmonie irrésistible en bouche.

Avec leur couleur rouge passion, ils apportent une note romantique à chaque dégustation. Une façon délicieuse de célébrer l’amour et d’émerveiller votre moitié.

Recette des Red velvet cupcakes, dessert de la Saint ValentinBonjour tout le monde,

Bonjour tout le monde,

Les Red Velvet Cupcakes sont de véritables petites merveilles gourmandes, alliant moelleux, douceur et une touche légèrement cacaotée.

La première fois que j’ai partagé cette recette de Red Velvet Cupcakes pour la Saint-Valentin remonte à presque neuf ans, en février 2012.

C’était mon amie Lunetoiles qui l’avait publiée sur mon blog, et depuis, ces petits bijoux gourmands ont conquis bien des cœurs.

Malheureusement, lors de mon passage d’Over-Blog à WordPress, cette recette n’avait pas suivi…

Il y a deux jours, une fidèle lectrice m’a contactée après avoir cliqué sur une photo Pinterest qui la menait à une page introuvable. Son message m’a fait réaliser que ces délicieux cupcakes avaient disparu du blog !

Heureusement, en fouillant dans ma base de données et mes emails, j’ai retrouvé les photos et la recette originale de Lunetoiles.

Je suis donc ravie de la repartager avec vous aujourd’hui, juste à temps pour une Saint-Valentin pleine de gourmandise.

Ces Red Velvet Cupcakes, avec leur texture moelleuse et leur sublime teinte rouge passion, sont parfaits pour déclarer votre amour.

Surmontés d’un glaçage crémeux et léger, ils fondent en bouche et laissent une douce note chocolatée.

Pour une touche romantique, ajoutez des petites flèches de Cupidon, ou dégustez-les simplement lors d’un goûter cosy avec les enfants.

J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi. Bonne dégustation et belle Saint-Valentin !

Quels ingredients pour les cupcakes red velvet ?

Voici les ingrédients détaillés pour réaliser ces cupcakes irrésistibles :

Ingrédients pour les cupcakes

• 175 g de farine → Apporte la structure aux cupcakes, préférez une farine tout usage pour une texture légère.
• 125 g de sucre → Sucre en poudre classique pour équilibrer la saveur et apporter du moelleux.
• 1/2 c. à soupe de cacao → Ajoute une légère note chocolatée caractéristique du Red Velvet, utilisez du cacao non sucré pour un goût subtil.
• 1/2 c. à café de sel → Renforce les saveurs et équilibre la douceur du sucre.
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude → Agit comme agent levant pour donner des cupcakes aériens.
• 1 œuf → Apporte du liant et du moelleux à la pâte.
• 112 g d’huile → Privilégiez une huile neutre (tournesol ou colza) pour un résultat fondant et humide.
• 121 g de babeurre → Essentiel pour la texture moelleuse et la saveur légèrement acidulée, peut être remplacé par du lait avec quelques gouttes de citron.
• 1/2 c. à soupe de vinaigre → Réagit avec le bicarbonate pour une texture encore plus légère.
• 1 c. à café de vanille → Sublime la saveur des cupcakes avec une note douce et parfumée.
• 12 g de colorant alimentaire rouge → Donne cette belle couleur rouge intense, choisissez un colorant en gel pour une meilleure tenue.

Ingrédients pour le glaçage crémeux au fromage

• 112 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante → Apporte l’onctuosité et une touche légèrement acidulée pour équilibrer le sucré.
• 113 g de beurre, à température ambiante → Rend le glaçage soyeux et facile à étaler.
• 1 c. à café de vanille → Pour une saveur douce et gourmande.
• 330 g de sucre glace → Donne la texture parfaite au glaçage et apporte de la douceur.

Préparation des Red Velvet Cupcakes et du Glaçage Crémeux

– Préparation des cupcakes

1. Préchauffer le four → Réglez votre four à 180°C (350°F) et laissez-le bien chauffer pour assurer une cuisson homogène.
2. Préparer les moules → Placez des caissettes en papier dans les cavités de votre moule à muffins. Cela facilite le démoulage et donne une belle présentation.
3. Mélanger les ingrédients liquides :
   • Dans un grand bol, fouettez délicatement l’œuf jusqu’à ce qu’il soit légèrement mousseux.
   • Ajoutez l’huile, le babeurre, le vinaigre, la vanille et le colorant rouge, puis mélangez au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
   • Réservez ce mélange.
4. Préparer les ingrédients secs :
   • Dans un autre bol, tamisez et mélangez la farine, le sucre, le cacao, le sel et le bicarbonate de soude à l’aide d’un fouet sec pour bien répartir les poudres.
5. Incorporer les liquides aux secs :
   • Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs.
   • Fouettez vigoureusement pendant environ une minute jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ne pas trop mélanger pour éviter des cupcakes trop denses.
6. Remplir les moules :
   • Répartissez la pâte dans les caissettes, en les remplissant aux 2/3 pour éviter que ça déborde à la cuisson.
7. Cuisson :
   • Enfournez pour environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
   • Laissez refroidir complètement sur une grille avant d’appliquer le glaçage.

– Préparation du glaçage crémeux au fromage

1. Tamiser le sucre glace → Cette étape permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir un glaçage parfaitement lisse. Réservez.
2. Battre le fromage et le beurre :
   • Dans un grand bol, fouettez le beurre mou et le fromage à la crème à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et homogène.
3. Ajouter la vanille → Incorporez l’extrait de vanille pour une saveur plus douce et parfumée.
4. Incorporer le sucre glace progressivement :
   • Ajoutez-le en trois fois, en battant bien après chaque ajout.
   • Raclez les parois du bol entre chaque étape pour un mélange homogène.
5. Mettre en poche à douille :
   • Remplissez une poche munie d’une douille ronde (diamètre 10-11 mm).
   • Décoration des cupcakes : Formez une spirale en partant de l’extérieur du cupcake vers le centre, pour créer une belle pointe.
6. Ajouter la touche finale :
   • Parsemez de petits cœurs en sucre rouges et roses, ou toute autre décoration selon vos envies.
7. Réserver au frais → Laissez reposer les cupcakes garnis au réfrigérateur pour que le glaçage prenne bien avant dégustation.

Réaliser les Flèches de Cupidon pour une Décoration Romantique

Ajoutez une touche originale et festive à vos Red Velvet Cupcakes en réalisant de jolies flèches de Cupidon. Voici comment procéder :

1. Préparer le matériel

• Bâtonnets de sucette ou de pop cake → Assurez-vous qu’ils soient plus longs que le diamètre des cupcakes pour traverser le gâteau.
• Papier cartonné rouge ou rose → Pour découper des cœurs et former les extrémités des flèches.
• Ciseaux → Pour découper proprement les cœurs.
• Colle ou ruban adhésif double-face → Pour fixer les cœurs sur le bâtonnet.

2. Découper et coller les cœurs

• Découpez deux cœurs identiques par flèche : un pour l’avant et un pour l’arrière.
• Fixez un cœur sur chaque extrémité du bâtonnet en les collant bien pour une meilleure tenue.
• Laissez sécher quelques minutes avant de manipuler les flèches.

3. Percer les caissettes pour faciliter l’insertion

• Prenez un cure-dent et percez délicatement deux petits trous opposés sur la caissette en papier du cupcake.
• Cela permet d’éviter que le bâtonnet n’abîme le cupcake en forçant son passage.

4. Insérer la flèche dans le cupcake

• Tenez fermement le cupcake dans une main pour éviter d’écraser la base.
• Glissez doucement le bâtonnet à travers le premier trou, puis poussez-le lentement jusqu’à atteindre le second trou.
• Veillez à ce que la caissette en papier reste bien en place et ne se détache pas du gâteau.

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Red velvet cupcakes pour la saint valentin

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5 de 15 avis

• Temps total: 30 minutes
• Portions: 12 cupcakes 1x

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Description

Les cupcakes red velvet sont la touche parfaite pour un dessert de la Saint-Valentin.

Leur texture moelleuse et leur glaçage onctueux créent une harmonie irrésistible en bouche.

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Ingredients

Doubler 1x2x3x

Pour 12 cupcakes red velvet:

• 175 gr de farine
• 125 gr de sucre
• 1/2 c. à soupe de cacao
• 1/2 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude de cuisson
• 1 oeuf
• 112 gr huile
• 121 gr babeurre
• 1/2 c. à soupe de vinaigre
• 1 c.à café de vanille
• 12 gr colorant alimentaire rouge

Pour le glaçage crémeux au fromage

• 112 gr fromage (à la crème, ou Philadelphie à température ambiante)
• 113 gr beurre (température ambiante)
• 1 c. à café de vanille
• 330 gr de sucre glace

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

Preparation des cupcakes

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Préparer vos plateaux à muffins avec les caissettes pour cupcake dans les cavités.
3. fouetter délicatement les œufs dans un bol avec un fouet. Ajouter le reste des ingrédients liquides et mélanger au fouet jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.
4. Placer tous les ingrédients secs dans votre bol et mélanger avec un autre fouet.
5. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger vivement pendant environ une minute ou jusqu’à ce que complètement mixer.
6. Verser dans les moules
7. Cuire au four environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

Préparation du glaçage crémeux :

1. Tamiser le sucre et mettre de côté.
2. Battre le fromage et le beurre en crème. Ajouter la vanille puis ajouter le sucre en trois fois. Racler les parois entre chaque ajout.
3. remplir une poche à douille avec une douille ronde diamètre 10-11 , et décorez vos cupcakes en formant des spirales de l’extrimité des cupcakes vers le centre pour former la pointe,
4. Décorer avec des coeurs en sucres rouge et rose, ou toutes autres décoration selon vos goûts. Réservez au frais.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes
• Catégorie: Goûter, patisserie
• Cuisine: cuisine facile, saint valentin

Nutrition

• Calories: 350

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