Roulé mascarpone/fraise

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roule mascarpone fraise

bonjour tout le monde,

voila une très bonne recette de roulé, qui va être une bonne base pour une belle bûche, il vous suffit de faire une petite décoration avec une belle crème au beurre, ou alors crème au chocolat, et le tour est jouer.

ce  roulé  est super aéré, et très très léger. je vous le conseille vivement. voila la recette et je vais essayer de vous donner les détails et les astuces du mieux que je peux.

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Roulé mascarpone/fraise

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5 de 7 avis

  • Auteur: amour de cuisine
  • Temps total: 50 minutes
  • Portions: 12 1x
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Ingredients

Doubler
  • 5 œufs (pour un plateau de 30 cm par 40cm)
  • 140 grs de sucre
  • 150 grs de farine
  • 1 c a café de vanille
  • 1 c. a café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 gouttes de vinaigre (pour éviter l’odeur des œufs)

garniture:

  • 250 grs de mascarpone
  • 100 grs de sucre
  • 50 grs de fraises (coupées en morceau facultatif)

Instructions

  1. préparez vos ingrédients, et commencer par battre les œufs et le sucre en mousse, pour avoir un mélange bien mousseux, si vous utilisez le fouet d’un pétrin, ca va donner une belle mousse, sinon si vous utiliser un fouet électrique comme le mien, incliner le fouet comme sur la photo pour bien aérer le mélange, faites le pendant 8 a 10 min, jusqu’a ce que le mélange sucre œuf, triple de volume.
  2. ajouter la vanille et le vinaigre,
  3. puis incorporer le mélange farine et levure chimique, tout doucement cuillère par cuillère, sans casser le mélange mousseux des œufs,
  4. mélangez a l’aide d’une spatule tout en aérant le mélange.
  5. napper le plateau avec un papier cuisson, et huiler le un peu, et versez doucement votre mélange.
    genoise pour biscuit roule
  6. enfournez dans un four bien chaud, a 180 degrés pendant 10 min, ou alors selon la capacité de votre four.
  7. faire sortir du four et laisser refroidir complètement ( pour avoir un bon roulé ne laisser pas trop cuire)
  8. préparer un morceau de papier aluminium, bien large, et après refroidissement total du gâteau le rouler dans l’aluminium. et laisser de cote.
  9. préparez le garniture en fouettant le mascarpone avec le sucre. coupez les fraises en morceau et mettre de coté.
  10. dérouler le gâteau, couvrez le avec la crème de mascarpone et éparpiller les fraises par dessus, roulez encore le gâteau, et mettre de cote.
  11. laissez prendre un peu, décorez avec du sucre glace si vous aimez et coupez entre 2 cm et 2,5cm
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Catégorie: Dessert, Goûter

roule gateau

 

bonne dégustation.

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52 commentaires

  34. oh que c’est jolie, aussi beau que bon , bravo
    merci pour l’astuce du vinaigre, je ne la connaissais pas, moi, à la sortie du four, je saupoudre le biscuit de vanille, et le mascarponne is verry expensif,
    bisous et merci pour toutes cés délicieuses recettes
    boussas

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  42. salam très chère,ton roulé est magnifique,pour la recette de roulé moi aussi je le fais très bien,mais j’aime bien la farce,le mascarpone j’en raffole…bises et bonne journée!!! 

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