Salade de fruits d’hiver à l’erable

Savourez une salade de fruits d’hiver délicieusement parfumée au sirop d’érable, idéale pour illuminer vos journées froides avec des saveurs gourmandes et réconfortantes.

Ce dessert sain et coloré met en valeur les fruits de saison, tout en apportant une touche sucrée naturelle grâce à l’érable.

Cette recette facile à préparer est parfaite pour un brunch, un dessert léger ou une pause vitaminée.

Recette de la salade de fruits d’hiver

Bonjour tout le monde, 

Cette recette de salade de fruits frais d’hiver à l’érable est une salade variée, riche en saveurs et en couleurs de tous les délicieux fruits de saison.

C’est le dessert parfait après un gourmand repas du soir, à présenter en brunch, dans la lunch box des enfants ou pour le goûter.

Cette salade de fruits d’hiver est assaisonnée avec une délicieuse sauce à l’érable et au citron.

Une salade saine remplie de vitamines! 

Ne dites pas que l’été est parti et que les jolis fruits comme les melons, les fraises, les framboises et les cerises ne sont plus la pour garnir nos salades.

Ne vous en faites pas, les pommes, les poires, les oranges, les grenades….

Je vous assure que cette salade de fruits d’hiver prend le meilleur de la saison et vous n’allez pas vous arrêter à une seule verrine.

Quels ingredients pour la salade de fruits d’hiver au sirop d’érable ?

Cette salade saine contient des fruits d’hiver de saison bien savoureux. On va trouver dans cette salade pommes rouges, des poires, des clémentines (ou mandarines), des kiwis, des graines de grenade…

Pour une couleur jaune, j’ai ajouté des tranches d’ananas, le fruit favoris de mon petit dernier. Oui l’ananas sort du lot, car ce n’est pas un fruit d’hiver. 

Cette salade regorge de vitamines – toutes les bonnes choses dont vous aurez besoin par ce froid.

• 2 pommes rouges évidées et coupées en dés
• 2 poires évidées et coupées en dés
• 4 clémentines pelées et séparées
• 3 kiwis pelés et coupés en fines rondelles puis coupés en quartiers
• 1 verre de graines de grenade
• Ananas en cubes

pour la sauce à l’érable et citron :

• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé 

Comment faire la salade de fruits d’hiver ?

1- Laver les fruits

• Rincez soigneusement la pomme et la poire sous l’eau froide. Séchez-les avec un torchon propre.
• Coupez-les en deux, retirez le cœur et les pépins, puis détaillez-les en fines tranches ou en dés selon votre préférence.

2- Préparer les clémentines

Épluchez les clémentines et séparez-les en quartiers. Retirez les éventuels filaments blancs pour une présentation plus nette.

3- Découper les kiwis

• Épluchez les kiwis à l’aide d’un couteau ou d’un économe.
• Coupez-les en rondelles ou en dés.

4- Extraire les graines de grenade

• Coupez la grenade en deux.
• Tapotez le dos de la grenade avec une cuillère en bois pour libérer les graines dans un bol. Retirez les membranes blanches pour ne garder que les graines.

5- Préparer la sauce

• Dans un petit bol, mélangez le sirop d’érable et le jus de citron. Cette sauce légère apportera une touche d’acidité et un délicieux parfum sucré.

6- Assembler la salade

• Dans un grand saladier, mélangez tous les fruits préparés : pomme, poire, clémentines, kiwi, cubes d’ananas et graines de grenade.
• Versez la sauce à l’érable et citron sur les fruits. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau de fruit.

7- Servir

• Répartissez la salade dans des bols individuels ou servez-la directement dans le saladier.
• Pour une touche décorative, ajoutez quelques graines de grenade ou un filet supplémentaire de sirop d’érable sur le dessus.

Conseils pour conserver et préparer à l’avance la salade de fruits d’hiver à l’érable

Conservation

Récipient hermétique : Transférez la salade de fruits dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur et éviter qu’elle ne s’oxyde.

Réfrigération : Conservez la salade au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures maximum. Les fruits restent frais plus longtemps grâce à l’acidité du jus de citron dans la sauce, qui ralentit leur oxydation.

Séparation de la sauce (optionnel) : Si vous voulez éviter que les fruits ne deviennent trop mous, conservez la sauce à part et ajoutez-la juste avant de servir.

Préparation à l’avance

Découpe des fruits

• Découpez la pomme, la poire, les clémentines, et les kiwis, mais ne mélangez pas immédiatement les fruits.
• Arrosez les morceaux de pomme et de poire avec un peu de jus de citron pour prévenir leur oxydation.

Grenade : Les graines de grenade peuvent être préparées jusqu’à 3 jours à l’avance et conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Sauce : Préparez la sauce au sirop d’érable et jus de citron et conservez-la dans un petit bocal fermé.

Assemblage final : Mélangez les fruits et la sauce au moment de servir pour garantir une texture fraîche et appétissante.

Des variation de la salade de fruits:

Après un diner gourmand, on est du genre à deguster des fruits frais ou en salade, plutôt que des gateaux.

D’ailleurs ça  m’étonne qu’il y a des gens qui doivent manger un gateau chaque soir après le repas!

Chez nous s’il y a un gateau après le repas, c’est que c’est une grande soirée et qu’on a des invités, qu’il y a du thé à la menthe et la soirée s’annonce longue….

Du coup, c’est chaque fois une salade de fruits différente :

• Salade de fruits en gelee
• Salade de fruits au quinoa et miel
• salade de fruits frais d’été facile
• salade d’agrumes, salade d’oranges pamplemousse mandarine

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