Samsa ou samoussa aux amandes « صامصة »
Samsa ou samoussa aux amandes
Bonjour tout le monde,
J’aime beaucoup la samsa ou samoussa aux amandes ( samsa laadjine) et ce Ramadan on s’est régalé avec cette samsa, ou triangles farcis d’amandes, que j’appelerai aussi pour que tout le monde comprends: la samoussa sucrée! J’ai réalisé une belle quantité le premier jour du ramadan, qu’on dégustait chaque jour avec un délicieux thé à la menthe. Enfin ne pensez pas que j’ai fait une quantité qui a duré tout un mois, hihihihi, quand il ne m’en reste pas beaucoup je fais le meilleur kalb elouz une recette inratable, ou je fais des griwech ou sinon une simple basboussa.
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer Si vous aimez la recette n'oubliez pas de la garder dans vos favoris ! Juste cliquez sur le ❤️ en bas à droite
En tout cas, j’ai trouvé l’occasion de remonter cet article de samsa, et remettre les nouvelles photos de cette pâtisserie algérienne très raffinée et surtout bien belle et délicieuse. Ce gâteau algérien a différentes façons de préparation, la plus connue et celle avec les feuilles de bricks.
Il y a aussi la méthode de préparer une pâte et enrouler le farce dedans samsa laadjine, mais celle que j’aime moi, c’est la méthode raviolis, c’est une samsa avec une pate faite maison mais au lieu de rouler et étaler la pate finement pour enrober la pate comme on fait avec la samoussa, on utilise un moule pour former la samsa, ben oui on ne se fatigue pas trop, le résultat des pièces de la même taille, et le plus important, on n’a pas beaucoup de pâte qui enrobe la farce pour des gâteaux encore plus savoureux et délicieux.
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Si vous aimez les gateaux au miel, je vous passe la recette des griwech, tcharek maassel, baklawa ou encore des ktaifs.
Cette fois çi et à votre demande, je vous ai fait un vidéo de cette délicieuse gourmandise Samsa en vidéo:
Samsa ou samoussa aux amandes "صامصة"
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Ingrédients
pâte:
- 3 bols de farine
3 mesures de farine donc quelle qu'elle soit la mesure que vous allez utiliser - 1 bol de beurre
- 1 pincée de sel
- eau
farce:
- 2 bols d'amandes
- 1 bol de sucre cristallisé
- cannelle
- eau de fleur d'oranger
- huile pour la friture.
Instructions
- préparez la pâte, en mélangeant les ingrédients, pour avoir une pâte malléable, ne pas trop pétrir, pour ne pas donner l'élasticité a la pâte, car elle perdra sinon son croustillant.
- partagez la pâte a des boules de taille moyenne. laissez reposer
- préparez la farce qui ne doit pas être trop collante ni trop liquide.
- étalez une boule, placez la sur votre petit outil passez le rouleau sur cette pâte, juste pour avoir le dessin du moule, mettre une cuillère de farce dans chaque triangle, étalez une autre boule, la placer sur la première couche et passez le rouleau, et vous avez vos petits triangles, prêts a passer dans la friture.
- si vous avez peur que votre triangle s'ouvre lors de la friture, badigeonnez les endroits de contact des deux pâtes avec un peu de jaune d'oeuf.
- après friture, vous pouvez plonger vos Samsas dans du miel, et réservez dans une large boite hermétique.
- et que c'était boooooooooooooon
- je vous ai fait plein de photos, bien expliquées, et je vous ai fait une belle vidéo démonstrative
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Enjoy
gateau algerien, algerie, ramadan, patisserie, gateau, Aïd Ramadan 2020
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
C’est tellement gourmand
MMM! magnifiques ! bizz
des petites gourmandises à tomber !
merci Soulef
bisous et bon week-end
Elles sont superbes!!!!!! J’aime bien la forme que tu leur a donné, ton moule est sympa!!! 😉
As-salem^aleykoum, où trouver le moule spécial samsas ? J’habite en France et personne va en Algérie pour l’instant !😭 Barakaallahoufiki et merci pour les belles recettes !!!!!
Bonjour, c’est bien dommage, moi je l’achete en Algérie, en plus je n’habite pas en france, donc je ne connais pas les magasins.
franchement bravo sa fait long temps que j’ai pas croisée un blog comme celui la
la présentation magnifique
Merci beaucoup, avec grand plaisir.
merci Mme Soulef
Moi, j’adore la samsa mais surtout la présentation, ahtik saha khti 🙂
J’adore cette petite douceur merci pour la recette
Salam soulef !
Merci pour ta recette. Pourrais je avoir les mesures exact s’il te plaît ? Baraka lahou fikii
Bises
Bonjour, j’ai donné les mesures exactes…
SALEM SOULEF J ADORE TON BLOG BONNE CONTINUATION BISOUS
Merci beaucoup ma chere, tu es bien gentille.
Salam alikoum voilà j’ai pas ce genre d ustensile mais est c que je peux etaleur première pâte et mettre les aamand et ensuit étaler la deuxième pâte et avec unporte pièce faire une autre forme merci
salam ma chere, oui tu peux faire ça.
yummy un délice !!! yatik el saha ma chère soulef !!!
Qu’ils sont gourmands tes samsa ! j’en ai déjà fait avec de la feuille de brick mais ta version me tente beaucoup 🙂 bisous et belle soirée !
20/20 est ma note pour vous madame ,c’est naima qui suit ce que vous faites avec bcp d’amour et de
passion ,bonne continuation dans cette voie et foi .MERCI INFINIMENT ET QU’ALLAH VOUS GUIDE VERS
CE QUI EST MEILLEURS POUR VOUS ET VOTRE FAMILLE
Merci ma chere Naima, gros bisous a toi et toute ta famille.
Bonjour Soulef,
je fais cette recette mais avec des feuilles de brick. Je voulais savoir si on pouvais congeler ce type de pâtisserie et si tu as déjà essayé à quel moment est-il le s judicieux de le faire ? Avant la cuisson ? Après la cuisson ou avant/après le miel ??, Merci de ta réponse.
J’adore ton blog
congeler un gateau parreil, je ne sais pas vraiment, bisous
yatik saha pour ce magnifique délice algérien que j’adore et qui me rappel bcp de souvenirs.merci.
Bonjour,
Où, peut-on acheter l’emporte pièce « triangle à samsa ». Très intéressant votre blog!
Merci, et Cordialement
ils sont trop beau ces samsas et surement très délicieux.
dommage que je ne trouve pas ce moule l’à ou j’habite, j’aurais aimer en faire de très beauc comme toi.
Bonjour,
Merci pour cette délicieuse recette, toujours d’actualité.
BizzzzzzzzzzzNIKI.
merci niki tu es trop gentille
Salut SOULEF ton blog est vraiment super bien ,je vient de le découvrir est franchement top,toppppppppppppp.Je voudrais te demande ou a tu acheter le moule pour les samsas .merci d avance une lectrice de ton blog a bientôt inchallah
salam amal, le moule de la samsa je l’ai acheter en Algerie
je découvre des gourmandises chez toi, c’est agréable , regarder c’est permis , cela ne fait pas grossir c’est l’avantage lol
merci pour ce joli travail.
bises et ta nuque cela va mieux moi pas trop je suis encore toute bloquée.
bises
je suis allee aux urgence hier, on m a donner du Diazipane pour decontracter les muscles, et de l’Iboprofene, donc j’arrive a bouger, mais je fais attention
merci pour la recettes j’aimerai beaucoup faire cette recettes de samsa avec de la vraie pate car d’habitude c’est toujours avec des feuille de bricks .le soucis c’est que j’ai pas l’appareil tu pense que je peut les faconner commes les bricks?et combien de tours je doit faire pour pas que ça s’ouvre?.merci pour tes conseils .bisous
Oh oui!!! sublime recette, pas trop compliquer…. à te lire! donc, ça me convient très bien, MAIS surtout, c’est qu’elle me donne trop envie.
Bien belle réussite. Trop bien ton appareil a faire les triangles, faute d’appareil, je me contenterais de mon appareil à faire les gros raviolis. On se débrouille comme on peut(MDR).
MERCI beaucoup pour ce délicieux partage de gourmandises.
Bonne soirée
BIZZZ
JO
Mmmmhhh!Trop boooon!Bonne soirée!
vos gateaux de l’aid paraissent tres bons. en cet occasion je vous souhaite une bonne fete saha aid koum.
Tes samsas sont magnifiques.
bonjour soulef
j’aime bien votre blog il me parle quant je le parcours ,dit moi ou pourrai je trouver votre ustensile a coupée les samsa je vous en remercie d’avance et continuer a nous fair briller les yeux.
merci je vous embrasse
jasmine
salut ma chere, pour ma part je l’ai cheter en Algerie. pas trop chere du tout labas, sinon, y a oum-lila qui le vend sur son forum.
Que de gourmandises sur ton blog!!!Je ne sais plus où donner de la tête.
Bisous.
Caro
humm que de gourmandise depuis ma dernière visite miam je continu ma visite !! biz sandra
Bonjour Soulef,
Je te remercie pour les commentaires que m’as laissé , tu m’excuseras pour ce retard car j’ai eu beaucoup de problèmes et je crois que l’aventure d’over blog touche à sa fin, tu sais ya des gens qui ne font que décourager les autres et là je ne supporte plus les messages et les commentaires de ce genre qui vous pourrissent la vie!!! ça m’attriste beaucoup et ça ne me donne plus envie de continuer!!!!
mais je viendrai te rendre visite très souvent
tes recettes sont comme d’habitude très appétissantes
Bonne continuation pour la suite et à très bientôt