Schichttorte ou gateau a etages alsacien

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Schichttorte ou gateau a etages alsacien

Schichttorte ou gateau a étages alsacien,

Bonjour tout le monde,

Le Schichttorte ou gateau a etages alsacien, ou encore  le baumkuchen qui commence a faire son petit bruit sur facebook sous le nom de gateau arbre est un super délicieux gateau alsacien, dont la cuisson differt totalement des autres gâteaux qu’on puisse réaliser.

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

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Ce gâteau a fait fureur l’année passée ici en Angleterre, suite a sa présentation comme sujet de défit dans la série British  »  The Great British Bake Off« . En fait cette série est l’équivalent de la série :  » le meilleur pâtissier en France ».

On avait même droit a le réaliser entre maman pour l’école des enfants, on avait fait 12 gâteaux, et c’est vrai le gâteau a beaucoup plu, je n’en avait manger qu’une cuillère, juste pour savoir le gout. J’avais ensuite projeté de le refaire, mais voila, il y a toujours plein de projets de recettes a faire par ci et par la, que j’avais oublier ce gâteau.

Revenant en tout cas a ce délice le Schichttorte qui est cuit sous le gril, donc le gâteau cuit d’en haut, on verse au fur et a mesure une petite couche de pâte quand c’est cuit, on verse une autre couche, jusqu’à épuisement de la pâte.

Sur facebook on le nomme le gâteau arbre,  car il ressemble beaucoup aux multicouches qu’on peut voir dans la coupe d’un arbre. Juste pour info a l’origine se gâteau est cuit comme la Chawirma, sur une axe horizontale :

Baumkuchen Schichttort schichttorte traditionnelle

En tout cas un grand merci a ma chere Wamani merou pour ces magnifiques photos, et pour cette belle réalisation…

Schichttorte ou gateau a etages alsacien

Wamani Merou
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 8

Ingrédients
  

  • 4 oeufs
  • 3/4 verre de sucre
  • 1/4 verre de lait
  • 3/4 verre de farine
  • 1 c a café de levure chimique
  • 1/2 verre d'huile

Glaçage:

  • 2 boites de chocolat
  • 2 c a soupe d'huile
  • vermicelles en chocolat

Instructions
 

  • fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que ça double de volume.
  • ajoutez le lait tout en fouettant
  • introduisez la farine et la levure chimique
  • puis ajoutez l'huile, tout doit être bien incorporer.
  • chemisez un moule de presque 22 cm de diamètre d'un papier de cuisson, et allumez votre four d'en haut.
  • versez 3 cuillères a soupe de pâte dans le moule, elle doit être bien étalez, et faites cuire d'en haut jusqu'a ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.
  • retirez du four, et versez sur cette couche cuite encore 3 cuillères a soupe de pâte, et faites dorer encore une fois.
  • continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
  • laissez bien refroidir, puis retirez le gateau du moule.
  • Faites fondre le chocolat dans un bain marie, introduisez l'huile pour bien l'incorporez
  • couvrez le gateau avec ce glaçage, et decorez avec la vermicelle en chocolat
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Schichttorte ou gateau a etages alsacien

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27 commentaires

  6. Bonjour,

    Merci Soulef pour cette nouvelle recette. J’ai envie de l’essayer mais je me demande s’il n’est pas sec à l’intérieur car il a l’air assez compact et il n’est ni fourré ni arrosé. On dirait que sa texture se rapproche de celle d’un biscuit. je me trompe ?

    A bientôt.
    Souhila

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  7. 5 stars
    Salem alikom, il a l’air délicieux ce gâteau, comme d’habitude avec toute vos recettes on se régale. Pouvez vous nous dire combien mesure le verre S.V.P. Merci beaucoup et bonne journée.

    Répondre

  9. bonsoir, je viens d’essayer ce gâteau et j’ai suis la recette étape par étape mais à la fin j’ai constaté que le mien est plus petit que le votre bien que si le même diamètre et le chocolat déborde du gâteau je ne comprends pas pourquoi? merci de me répondre

    Répondre

  15. Oh superbe !! Merci encore pour cette belle recette !! Je testerai !
    Par contre, j’ai 2 petites questions : à quelle température mettez vous votre four svp et quelle est la contenance de votre verre qui sert de doseur pour les ingrédients svp ?
    Merci par avance

    Répondre

    1. mon verre est de 240 ml, et le four s’allume d’en haut comme pour griller ou rotir, donc, ça n’affiche pas la température

      Répondre