Recette Tajine tunisien aux épinards, œufs et viande hachée

Le tajine tunisien aux épinards, œufs et viande hachée est un plat réconfortant, simple à préparer et plein de saveurs.

Riche en protéines et en légumes, il se déguste chaud ou froid, accompagné de pain croustillant.

Cette recette traditionnelle apporte une touche d’authenticité à vos repas avec ses épices délicatement parfumées.

Le tajine tunisien aux epinards : une spécialité différente du tajine marocain

Bonjour tout le monde,

Le tajine tunisien aux épinards est l’un de mes plats préférés. Il réunit des ingrédients simples, mais offre une explosion de saveurs.

J’aime cette recette de tajine tunisien traditionnel pour son côté généreux et réconfortant.

En Tunisie, ce plat familial est souvent préparé pour les grandes tablées, idéal à partager.

Ce tajine tunisien aux épinards et viande hachée se prépare en quelques étapes faciles.

On commence par faire revenir l’oignon et la viande hachée avec des épices tunisiennes comme le curcuma et le cumin.

Ensuite, on ajoute les épinards, puis les œufs battus pour lier le tout.

Certains le cuisent au four, d’autres à la poêle pour une texture plus fondante.

J’aime l’accompagner d’un bon pain croustillant. C’est un tajine tunisien facile, nourrissant et plein de caractère, parfait pour un repas chaleureux en famille ou entre amis.

Si vous cherchez un tajine tunisien facile, cette recette vous régalera à coup sûr avec sa texture légère et son goût irrésistible.

Un vrai voyage culinaire en Tunisie, simple et délicieux !

Les ingrédients essentiels pour réussir le tajine aux épinards

• 500 g d’épinards (frais ou surgelés) – Ils apportent une texture fondante et une saveur légèrement terreuse, parfaite pour équilibrer les épices.
• 150 g de viande hachée – Traditionnellement du bœuf ou de l’agneau, elle ajoute une touche de gourmandise et de richesse au plat.
• 4 œufs – Ils servent de liant pour donner au tajine sa consistance moelleuse et aérienne.
• 1/2 boîte de tomates en morceaux ou 2 tomates fraîches – Une note acidulée qui relève les saveurs et apporte une touche de douceur.
• 100 g de fromage râpé – Ajoute une belle onctuosité et une légère touche gratinée irrésistible.
• 3 gousses d’ail – Un incontournable pour relever le goût du tajine avec une touche parfumée.
• Sel et poivre noir – Indispensables pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
• 1/4 de c. à café de cumin – Une épice chaude et boisée qui sublime la viande et les épinards.
• /4 de c. à café de coriandre moulue – Apporte une note fraîche et subtilement citronnée.
• 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive – Pour une cuisson douce et parfumée, typique de la cuisine méditerranéenne.

Préparation étape par étape du tajine aux épinards

1- Préparer les épinards

• Sortir les épinards du congélateur 1 heure avant pour les laisser décongeler.

2- Cuisson de la viande hachée

• Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle.
• Ajouter la viande hachée et faire revenir quelques minutes.
• Assaisonner avec un peu de sel et de poivre noir (ne pas trop saler).
• Réserver la viande cuite dans un bol.

3- Cuisson des épinards

• Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile et faire revenir les épinards.
• Remuer régulièrement et laisser cuire entre 5 et 10 minutes, pour éviter qu’ils brûlent.

4- Ajout des saveurs

• Incorporer l’ail écrasé et faire revenir encore quelques instants.
• Ajouter les tomates coupées en morceaux et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
• Assaisonner avec du sel et du poivre noir (avec modération, car les épinards contiennent naturellement du sel).

5- Assemblage

• Retirer du feu et mélanger les épinards avec la viande hachée.
• Ajouter le fromage râpé et les épices (cumin, coriandre).
• Fouetter légèrement les œufs, juste assez pour les brouiller.
• Incorporer les œufs battus au mélange précédent et bien homogénéiser.

6- Cuisson du tajine

• Verser la préparation dans un moule en silicone (type kouglof ou un moule rond).
• Enfourner dans un four préchauffé à 180°C, pendant 15 à 20 minutes.

7- Finalisation et service

• Retirer du four et démouler délicatement.
• Garnir le dessus avec un peu de fromage râpé pour une touche fondante et gourmande.
• Servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade fraîche.

Variantes possibles du tajine tunisien aux épinards et viande hachée

– Sans viande (version végétarienne)

• Remplacez la viande hachée par des pois chiches écrasés, des lentilles cuites ou des champignons sautés.
• Ajoutez plus de légumes comme des courgettes râpées ou des poivrons coupés en petits dés.

– Avec une autre viande

• Essayez avec du poulet émincé ou des morceaux de merguez pour une saveur plus relevée.
• Pour une texture plus moelleuse, utilisez du poulet effiloché préalablement cuit.

– Ajout de pommes de terre

• Incorporez des pommes de terre râpées ou en petits dés précuits pour une texture plus consistante.

– Fromage et épices

• Variez le fromage : cheddar, feta, fromage de brebis ou ricotta pour une touche plus fondante.
• Ajoutez du paprika fumé, du curcuma ou une pincée de harissa pour relever le goût.

– Cuisson alternative

• Faites cuire votre tajine dans une poêle, à feu doux avec un couvercle, pour une version plus rapide.
• Pour une version plus festive, réalisez des tajines individuels dans des moules à muffins.

Suggestions d’accompagnement et de présentation

Accompagnements idéaux

• Servez avec du pain maison (khobz tabouna, pain matlouh ou pain pita) pour saucer le tajine.
• Une salade fraîche comme la méchouia tunisienne ou hmiss (poivrons grillés, tomates et huile d’olive) ou une salade verte avec vinaigrette légère.
• Un bol de yaourt nature ou de laban (lait fermenté) pour équilibrer les saveurs.

Présentation gourmande

• Démoulez le tajine et saupoudrez de fromage râpé juste avant de servir.
• Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil ciselé pour une touche de fraîcheur.
• Servez dans un plat en terre cuite pour une présentation typiquement tunisienne et authentique.