tajine d’agneau aux coings
tajine d’agneau aux coings
Bonjour tout le monde,
Je continue mes petites recettes avec ce délicieux fruit, les coings, et aujourd’hui je partage avec vous cette recette de tajine aux coings, je ne vais pas vous compter depuis quand que je ne l’ai pas manger, mais c’est fait quand même très longtemps…
Car comme je vous l’ai toujours dit, je trouvais difficilement les coings ici en Angleterre, et quand je partais en Algérie, c’était toujours hors saison…
Alors j’en profite la que j’ai ce beau fruit a la maison, et je partage avec vous ce délicieux tajine… Je vais être franche, je n’ai jamais cuisiner ce tajine au par avant, et comme je n’arrivais pas a joindre ma mère pour avoir sa recette, j’ai du contacter Ratiba qui m’a passé la recette original du tajine aux coings algérien, et je peux vous dire que c’était un régal, j’ai vraiment aimer…. hum j’avais oublier ce gout.
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tajine d’agneau aux coings
- Temps total: 50 minutes
- Portions: 4 1x
Ingredients
- 2 coings
- 200 gr de viande d’agneau
- 1 oignon
- 1 bâtonnet de cannelle
- quelques pistils de safran
- sel
- poivre noir
- 2 c a soupe d’huile d’olive
- amandes effilées ou entières grillées pour
Instructions
Preparez les coings
- epluchez les coings et enlevez les pepins.
- coupez les en petits quartiers
- cuisez les a la vapeur avec quelques pistils de safran
ne pas trop cuire, car ça va devenir tendre très vite, donc il faut surveiller.
Préparez la sauce:
- dans une marmite, placez les morceaux de viande de mouton,
- ajoutez l’huile et l’oignon, et laissez bien revenir
- ajoutez le sel ( pas trop car la sauce va être réduite) le poivre noir, les pistils de safran.
- couvrez avec un peu d’eau et laissez bien cuire.
- quand la viande est bien tendre et la sauce moyennement réduite, ajoutez dedans les morceaux de coings déjà cuits a la vapeur.
- laissez mijotez quelques minutes et atteignez le feu.
- lors de la présentation décorez avec un peu d’amandes.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: cuisine algerienne, tajine
بحب طبخك
merci ma belle
ممممم نحبوا تحطيلنا الوصفات من فضلك
ça l’air très très bon 🙂
tajine asfarjal moi aussi je le fais mois de ramadhan c’est délicieux merci bien c’est un plat constantinois
J’ai encore trois coings en stock, à utiliser rapidement, et voilà l’idée qui tombe juste à pic !
Bises et bonne journée
Hélène
Tu me diras le resultat
Il a l’air très bon ton plat dommage je n’aime pas les coing par contre pourquoi tu ne répond pas à nos commentaires et questions sur ton blog
moi aussi je l’ai mange quand j’ai été petite bravo de ne ps oublier les coutumes!! merci
au debut j’ai cru tadjine hlou mais ognions et sfardjel? c est a deviner
Génial c la saison des coings pas mal pour épater ses amis Merci infiniment
O! merci on a complètement oublié ce petit délice de nos mamans
Et bien ça marche lol j’adooooore le tadjine de coings mmmmmm un régal,bsahatkoum. Merci ma chère pour ton mail,çafait chaud au coeur,bisous.
bonjout cher soulef,un petit test pour voir si ça marche ce matin ou pas