Tajine de poulet à la pomme de terre

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28 avril 202421 juin 2024

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Tajine de poulet aux pommes de terre : un plat savoureux et réconfortant

Le tajine de poulet aux pommes de terre est un plat, riche en saveurs et en arômes.

C’est un plat mijoté facile à préparer, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

Le poulet est tendre et juteux, et les pommes de terre fondante à souhait dans la bouche.

Et l’odeurs des épices envoûtantes comme le gingembre, la cannelle et le paprika, ajoutent une saveur incomparable à ce plat.

tajine de poulet a la pomme de terre — Tajine de poulet et pomme de terre facile

Recette du tajine de poulet à la pomme de terre

Bonjour tout le monde,

Découvrez cette recette du tajine de poulet aux pommes de terre, un plat savoureux et réconfortant, facile à préparer et parfait pour toutes les occasions.

Avant d’avoir le tajine électrique dans lequel j’ai préparé ma recette aujourd’hui, j’ai toujours préparé ce plat, au four dans un moule à gratin couvert, ou dans une cocotte en fonte assez large.

Donc, si vous n’avez pas que ce soit un tajine en terre, ou ce tajine électrique, ne trouver pas d’excuse, vous pouvez facilement le faire au four.

Et même avec le tajine, vous avez besoin d’un four, pour donner une belle couleur au poulet.

Ce plat est super facile à préparer. Pour une bonne cuisson, j’aime m’y prendre à l’avance pour une cuisson à feu doux, et pour que les saveurs s’empreignent bien, dans la viande et dans la pomme de terre.

tajine de poulet au four

Comme je vous ai dit avant, j’ai toujours fait la cuisson de ce plat au four dans ma cocotte allant au four.

Car, j’ai une plaque électrique au lieu du gaz, et j’ai fait éclaté plus de 20 tajines dessus.

Alors, pour préparer ce plat, je faisais la cuisson dans ce genre de cocotte émaillée. Je l’ai utilisé pour la cuisson de ce biryani végétarien (si vous voulez la voir).

Avec cette cocotte, vous pouvez faire revenir l’oignon et rotir le poulet, avant de façonner le tajine et le mettre au four.

Avec cette cuisson, on obtient un tajine savoureux, une viande fondante et savoureuse à souhait.

Le plus important, ne précipitez la cuisson, il n y a pas plus savoureux que de faire la cuisson à feu doux, et de laisser la viande ou les autres ingrédients absorber les saveurs du plat tout en cuisant.

Comment préparer le tajine de poulet et pomme de terre dans le tajine électrique ?

Si vous avez un tajine électrique, vous pouvez l’utiliser pour préparer ce délicieux plat.

Sauf qu’il y a des inconvénients avec ce tajine électrique :

La cuisson dans le tajine électrique est très longue. Vous pouvez compter 6 heures pour que le plat soit prêt.
La cuisson va être parfaite, mais n’attendez pas à avoir cette couleur dorée de la viande. Vous allez avoir besoin ou bien de remettre le plat au four, ou retirer la viande et faire une petite friture pour dorer. (voir video en bas)
Ce tajine est très petit, vous allez préparer dedans un plat pour 2 personnes pas plus. Je ne sais pas s’il y a d’autres tailles.

Je ne tire aucun bénéfice en parlant de ce tajine, j’ai acheté le mien il y a quelques années déjà. Et le lien que je vous ai passé plus haut et pour un tajine électrique différent du mien.

Vous pouvez voir la recette du lham mhamer que j’avais déja préparé dans ce même tajine électrique.

tajine de poulet a la pomme de terre 3 — Mon tajine électrique

Allumez le tajine électrique.
Ajoutez l’huile, l’oignon haché, l’ail coupé en longueur.
Placez les morceaux de poulet, ajoutez les morceaux de citron, la cannelle, les rondelles de tomate.
Ajoutez les épices par dessus et placez le couvercle du tajine.
Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet devient bien tendre.
Retirez les morceaux de poulet et faites rôtir au four pour donner une belle couleur.
En ce temps, placez les quartiers de pomme de terre dans le tajine et laissez cuire.
Quand la pomme de terre est bien cuite, remettez les morceaux de poulet dans la tajine, ajoutez les olives, laissez quelques minutes et servez avec un bon matlouh.

Comment faire le tajine poulet pomme de terre au four ?

Si vous avez un bon tajine qui résiste à la chaleur du feu, comme le tajine en fonte ou le tajine en metal, faites la cuisson dedans.

Sinon, vous pouvez utiliser un moule à gratin ou une cocotte émaillée.

Placez le tajine sur feu moyen, et ajoutez l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez l’huile, l’oignon haché, l’ail coupé en longueur, Faites revenir jusqu’à ce que ça soit translucide.
Ajoutez les morceaux de poulet, les morceaux de citron, la cannelle, les rondelles de tomate.
Ajoutez les épices par dessus et placez le couvercle du tajine.
Laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez un peu d’eau bouillante si besoin.
Placez le tajine dans un four préchauffé à 200 ˚C, et laissez poursuivre la cuisson.
À mi cuisson du poulet, retirer ce dernier, et ajoutez la pomme de terre en quartier. Ajoutez un peu d’eau chaude si besoin.
Remettez le poulet dessus, ajoutez un poignet d’olive, remettez au four et laissez cuire jusqu’à ce que le poulet devient bien tendre.
Retirez le couvercle du tajine, et laissez le poulet prendre une couleur dorée.
Retirez du four, laissez tiédir un peu avant de passer à la dégustation.

tajine de poulet à la pomme de terre au four — Tajine de poulet à la pomme de terre au four

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