tarte au thon et tomates

Voila une recette savoureuse et facile de la tarte au thon, tomates et moutarde, parfaite pour un dîner rapide ou un déjeuner léger.

Cette tarte gourmande combine des ingrédients simples mais riches en saveurs, la tomate apporte beaucoup de douceur, le thon apporte une richesse unique, et la moutarde donne se piquant acidulé particulier pour un met bien équilibré.

La tarte au thon et tomates est rapide à préparer, ce qui la rond idéale pour les repas de dernière minute. 

Recette de la tarte thon tomates et moutarde

Bonjour tout le monde,

Si vous avez deux tomates qui commencent à perdre leur éclat au fond du frigo, une boîte de thon entamée et un peu de crème fraîche à consommer rapidement, cette recette de tarte au thon et tomate est parfaite pour vous !

Facile à réaliser et anti-gaspillage, elle est devenue un classique dans ma cuisine depuis des années.

Une tarte salée délicieuse et équilibrée, que vous pouvez preparer avec des ingrédients simples, toujours disponibles dans votre placard.

Pour plus de saveur, j’aime parfois faire revenir les rondelles de tomate dans un peu d’huile avant de les ajouter à la tarte.

Bien sûr, quand je fais ça , je fais réduire légèrement la quantité de fromage pour éviter que la tarte ne devienne trop grasse.

Le plus important, pour réussir toutes vos tartes salées, l’astuce est d’avoir une bonne pâte maison pour tarte salée que vous pourrez maîtriser à coup sûr.

Quel fond de tarte choisir pour la tarte au thon et tomates ?

Pour une tarte au thon et tomates, plusieurs types de fonds de tarte peuvent convenir, selon vos préférences et le résultat souhaité :

– La pâte feuilletée, Idéale pour obtenir une tarte légère et croustillante, elle se marie bien avec les ingrédients moelleux comme le thon et les tomates, offrant un contraste de textures agréable. 

– Pâte brisée, c’est une option classique pour les tartes salées. Elle est légèrement croustillante et plus ferme que la pâte feuilletée, ce qui permet de mieux supporter des garnitures humides comme les tomates. C’est un choix équilibré qui convient bien pour une tarte au thon, notamment si vous souhaitez une texture moins aérienne.

– Pâte sablée salée, elle apporte un côté friable et légèrement sucré, qui se marie très bien avec l’acidité des tomates. C’est un peu plus riche que la pâte brisée, mais elle ajoute une dimension supplémentaire à la tarte.

Comment faire la tarte tomate thon et moutarde ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer Si vous aimez la recette n'oubliez pas de la garder dans vos favoris ! Juste cliquez sur le ❤️ en bas à droite

1. Mettre la farine et le beurre en morceaux dans un bol de blender, puis mixer.
2. Ajouter le jaune d’œuf, le sucre et le sel, puis mixer à nouveau.
3. Ajouter l’eau en petite quantité et mixer jusqu’à ce que la pâte forme une boule (ajouter l’eau progressivement).
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Garnir le moule à tarte avec la pâte.
6. Égoutter le thon, laver les tomates, les couper en rondelles, saler légèrement et laisser égoutter pour réduire l’excès d’eau.
7. Tartiner le fond de tarte avec 2 cuillères à soupe de moutarde, puis parsemer de fromage râpé.
8. Répartir les rondelles de tomates et le thon émietté sur la tarte, puis couvrir avec le reste du fromage râpé.
9. Fouetter la crème avec les œufs, la noix de muscade, le sel et le poivre.
10. Verser ce mélange sur les tomates et garnir avec un peu de thym.
11. Cuire au four à 200°C pendant 35 minutes.

FAQ sur la tarte au thon et tomate

Comment éviter que la tarte soit trop humide ?

Pour éviter que la tarte ne soit détrempée, il est important d’égoutter le thon et de saler légèrement les tomates pour qu’elles libèrent leur eau. Laissez-les égoutter quelques minutes avant de les disposer sur la tarte. Vous pouvez également recuire légèrement la pâte à blanc avant d’ajouter les ingrédients.

Peut-on utiliser du thon frais à la place du thon en boîte ?

Oui, vous pouvez utiliser du thon frais, mais il est conseillé de le cuire avant de l’incorporer à la tarte. Émiettez-le ensuite pour une meilleure répartition. Le thon en boîte reste toutefois plus pratique pour cette recette.

Quel fromage utiliser dans la tarte au thon et tomates ?

Le gruyère râpé ou l’emmental sont souvent utilisés car ils fondent bien et apportent un goût doux. Vous pouvez également utiliser du fromage de chèvre ou de la mozzarella pour varier les saveurs.

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?

Oui, cette tarte au thon peut être préparée à l’avance. Vous pouvez la préparer quelques heures avant et la réchauffer au moment de servir. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

Est-ce possible de congeler la tarte au thon ?

Oui, on peut congeler la tarte au thon, mais de préférence avant cuisson. Une fois garnie, placez-la au congélateur dans son moule. Lorsqu’elle est bien congelée, vous pouvez la démouler et la conserver dans un sac de congélation. Pour la cuire, mettez-la directement au four sans décongélation préalable, bien sûr dans le moule !

Peut-on ajouter des légumes à la recette ?

Vous pouvez enrichir cette tarte avec d’autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des oignons. Faites attention à bien les précuire et les égoutter pour ne pas trop humidifier la pâte.

Quelle crème utiliser pour la liaison ?

La crème liquide entière est idéale pour obtenir une texture crémeuse. Vous pouvez aussi opter pour de la crème légère si vous souhaitez une version plus allégée, ou remplacer une partie de la crème par du lait pour réduire la teneur en matières grasses.

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