Tarte aux fraises et à la crème pâtissière
Tarte aux fraises et à la crème pâtissière
salut tout le monde,
Vous avez envie d’une délicieuse Tarte aux fraises et à la crème pâtissière? Eh ben en voila une qui va vraiment vous plaisir. C’est une tarte aux fraises classique, couverte d’une bien généreuse couche de crème pâtissière parfumée à la vanille, une tarte aux fraises qui me rappelle beaucoup mon enfance.
Je me souviens que mon père nous en ramenait souvent cette tarte chez le pâtissier du coin, c’était le meilleur pâtissier de Setif, ces gateaux et pâtisseries étaient les meilleures, que ce soit le milles feuille, la tarte au citron meringuée ou encore la génoise qu’il garnissait de mille et une manière, et c’était toujours bon.
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer Si vous aimez la recette n'oubliez pas de la garder dans vos favoris ! Juste cliquez sur le ❤️ en bas à droite
Cette recette de tarte aux fraises à la crème pâtissière me rappelle exactement celle de ce fameux pâtissier, surtout avec des fraises de saisons bien juteuses et parfumées à souhait, on ne peut pas s’arrêter qu’à un seul petit morceau.
Cette année les fraises de saison se sont attardées un peu chez nous en Angleterre, j’attends toujours les fraises de Scotland pour faire une bien délicieuse confitures de fraises, ou cette tarte aux fraises.
Lunetoiles est plus chanceuse que moi, et elle est tombée sur des fraises bien belles et parfumée, ou c’est de la chance d’être prêt du Sud de France. elle a réalisé cette tarte bien délicieuse et bien belle qu’elle a beaucoup aimé partager avec nous.
J’aime beaucoup pour ma part quand la crème pâtissière est préparé avec de la maïzena, elle est plus fondante en bouche et plus légère.
Pour la finition, vous pouvez utiliser un nappage pour tarte aux fruits, ou encore mieux une confiture de fraises fait maison, pour rester dans les bonnes saveurs.
Comme vous pouvez le voir, on peut utilisé un moule rond, un moule carré, un moule rectangulaire ou même des moules à tartelettes pour donner la forme qu’on veut à notre tarte aux fraises.
Vous pouvez utiliser comme base de la tarte à la fraise une pâte sablée classique c’est à dire juste avec de la farine, ou sinon y ajouter un peu d’amandes en poudre, pour une pâte crousti-fondante.
Bien sur vous pouvez facilement faire cette même tarte avec d’autres fruits, comme des framboises, des myrtilles, des abricots ou tout autre fruit à votre disposition.
Si vous n’aimez pas la crème pâtissière ou que vous voulez une tarte sans oeuf, vous pouvez remplacer la crème pâtissière par une ganache au chocolat blanc, comme cette recette de tarte aux framboises et utiliser cette pate brisée pour une recette de tarte aux fraises sans oeuf, ou la pâte sablée que je partage avec vous aujourd’hui.
Pour garder la tarte croustillante et fondante, sans que la pate ne devient trop molle surtout apres quelques jours au frais:
- l’astuce des chefs est de badigeonner un peu de blanc d’oeuf à mi cuisson,
- sinon après cuisson à blanc du fond de tarte , le badigeonner avec du chocolat blanc fondu, une très fine couche bien sur.
- Ou sinon pour rester dans la saveur des fraises, on badigeonne avec un confiture de fraises avant de remplir le fond de tarte de crème pâtissière.
Ceci est un re-post de 2010.
Tarte aux fraises et à la crème pâtissière
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Ingrédients
La pâte sablée :
- 250 gr farine
- 125 gr beurre
- 40 gr sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 ml de lait
- une pincée de sel
La crème pâtissière:
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 130 gr sucre
- 50 gr de maïzena
- 1 gousse de vanille
- Des fraises lavées équeutée et coupées
- Nappage pour tarte
Instructions
Préparez la pâte :
- Mettez 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en dés dans une jatte, et sablez le mélange entre les mains. Ajouter 40 g de sucre, le sachet de sucre vanillé et la pincée de sel, mélangez, puis versez tout doucement le lait, en malaxant. Travailler la pâte, roulez la en boule, et la laissez reposer au frais, pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C, th.6.
- Étaler la pâte, et garnir un moule à tarte. Piquez le fond de pâte avec une fourchette et enfournez pour cuire la pâte à blanc.
- Quand elle est cuite, et un peu dorée, laisser la refroidir.
Préparez la crème pâtissière :
- Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et mettez l'ensemble dans le lait que vous porterez à ébullition.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la maïzena.
- Versez le lait bouillant sur le mélange précédent, remuez bien.
- Puis remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir, sans cesser de mélanger.
- Placez la pâte sablé, sur un plat de service, garnir avec la crème pâtissière.
- Laissez reposez au frais, le temps que la crème se fige et soit bien froide.
- Puis placer les fraises, sur la crème pâtissière, en les serrant bien.
- Nappez de nappage pour tarte. Décorez avec la gousse de vanille, utilisée pour faire la crème pâtissière, en l'ayant bien nettoyée et séchez au préalable.
- Placez au frais.
Dégustez bien frais !
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Je craque…tout simplement…devant cette belle tarte. Bisous.
merci beaucoup
Magnifique, vivement la saison des fraises !!
jolie tarte !
elles arrivent les belles fraises, la saison commence
on va pouvoir se régaler
bisous Soulef
et très bon dimanche
merci pour cette belle tarte ! bonne soirée
Ta tarte aux fraises est vraiment très tentante…
ta tarte aux fraises me fait saliver, j’en mangerai bien un bon morceau…..je ne connaissais pas avec la crème….j’essaierai quand il y aura des fraises au jardin…..merci et belle soirée
Un délice yahtik essaha
Belle tarte au fraise qui me fait saliver.Bisous
elle est belle cette tarte aux fraises, il ta bien longtemps que je n’en ai mangé bravo à la pâtissière bises
Tes gâteaux son tellement beaux et sont si bien réussit. J’en ai l’eau à la bouche. J’aurais honte de t’envoyer mes essais.
merci soulef ta recette je l essyrai apres comme j avez achetez un magazine l annee derniere ou il y a plien de rectte de gateaux donc que je n est pas tester et en plus sa sera mon permier cheesecake mais ce magazine il y le fameux cheesecake aux chocolat blanc et le fond tu ecrasse les biscuit oero donc comme tu le vois j ai pas de blog et pas d appereil a photo numerique pour te faire et faire partager au autres blogeuse donc si tu veux je te donnerai des recette de gateaux simpatique sur se blog bis a toi
fais moi une photo copie de ton magazine, hihihihih
bisous
bonjour encore soulef pour les fetes pour marquer le coup j aimerai bien faire chesse cake en plus sa sera la pemier fois que je me lance j ai deja gouter dans un cafe americain que ce trouvre sur paris mais pour moi je les trouver un pêu ecoeurant voila qaund tu fait le tien es que il est leger
le cheesecake qui est sur mon blog, je te jure, a manger et remanger, comme les bavarois, , essayes et tu me diras le resultat
bisous
Très belle tarte, merci du partage
BONNE JOURNEE
BISOUS
Elle est vraiment belle et je pense qu’elle est juste délicieuse 🙂
Tu es veinarde de pouvoir y goûter !!!
bonsoir ma chère tu nous régales ma chère bisous
Bravo à Lunetoiles! elle est magnifique cette tarte!!!
Ce au’elle est belle cette tarte et terriblement délicieuse !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria
lunetoile je salive devant mon ecran et je t’assure que c’est vrai!!!
et ta recette coup de coeur soulef me tortureça doit etre trop bonnnn
bonne soirée à toutes les deux et gros bisou aux petits et surtout à la petite setouta!!!
hihihihihi,
je regole la, car la setoute moustika est juste devant moi elle ne dort pas encore, hihihiih
une superbe tarte aux fraises, j’adore…bises
elle est superbe ta tarte !
bises
tres jolie tarte ,yaghtiha assaha
bisous
ça donne envie miam ;o)))
bisou
sag
elle est trop belle cette tarte merci pour le partage
bisous))
vous êtes la reine des gâteaux humm excellent
Un petit BONJOUR en vous souhaitant une très bonne journée en ce mercredi ensoleillé
cest marrant jen ai fait en version individuelle et mini dimanche, celle de ton amie est tres belle, bonne journee
Masha’Allah elle est très belle ta tarte, très réussie Lah 3htek saha.
http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/
quel délice!!!!
gros bisous
HUMMMM ma préféré yatik essaha lunetoile tu nous gate rabi iferhak
et siham je dirai j’ai eu le coup de coeur aussi pour ce gateau yatiha essaha elle fait des merveille ,une de c gateau est dans le four bisous
Je viens de terminer de manger, mais je n’ai pas encore manger encore mon dessert alors stp laisses-moi une part j’arriveeeeeeeeeeeeeeeeeeee.
Elle est magnifique, tres bien présentée yatek saha, merci du patage, boussettes.
on va se faire une tea partie, hihihihi
bisous
un délice
bonne journée biz