Tarte provençale aux tomates : Recette facile

La tarte provençale aux tomates est une recette estivale simple, parfumée et parfaite pour mettre en valeur les saveurs du Sud.

Composée de pâte feuilletée, oignons fondants et tomates juteuses, elle constitue une entrée ou un plat léger idéal.

Cette version rapide à préparer est idéale pour les repas en famille ou entre amis.

Recette maison de la tarte provençale aux tomates avec oignons fondants et thym

La tarte provençale aux tomates est une spécialité méditerranéenne à la fois simple et riche en goût.

Idéale pour accompagner une salade verte ou à servir en entrée, elle mêle la douceur des oignons caramélisés à l’acidité des tomates mûres, le tout relevé par du poivre noir et du thym ou du zaatar.

C’est une amie chère, Mina Minanou, qui m’a partagé cette merveilleuse recette de tarte provençale aux tomates, accompagnée de ses photos terriblement alléchantes…

Et croyez-moi, rien qu’en les voyant, j’étais déjà conquise !

Cette tarte, c’est le Sud dans l’assiette : une base croustillante de pâte feuilletée, des oignons fondants revenus doucement, des tomates bien mûres tranchées avec amour, le tout relevé d’un peu de poivre noir et d’une touche de thym.

Elle sent bon l’été, les apéros au soleil et les déjeuners en terrasse.

En plus d’être hyper simple à réaliser, elle est aussi rapide et ne demande que quelques ingrédients du placard.

Servie avec une belle salade verte, elle fait un repas léger, gourmand, et surtout plein de soleil.

Chaude, tiède ou froide, elle est toujours un délice. Merci Mina pour ce petit bijou culinaire qui sent bon la Méditerranée !

Les ingrédients nécessaires pour une tarte provençale savoureuse

• 1 pâte feuilletée prête à l’emploi :Elle apporte un croustillant irrésistible et permet de gagner du temps. Choisissez-la pur beurre pour plus de goût.
• 3 oignons moyens : Ils seront doucement caramélisés pour offrir une base sucrée et fondante à la tarte.
• 3 tomates mûres mais fermes : Optez pour des tomates bien rouges, juteuses et parfumées, pour une tarte colorée et pleine de saveur.
• 1 cuillère à café de sel : Elle sert à relever les oignons et les tomates sans masquer leur goût naturel.
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu : Pour une légère touche de piquant qui équilibre la douceur des oignons.
• 1 cuillère à café de zaatar (ou de thym séché) : Ce mélange d’herbes aromatiques donne toute sa personnalité méditerranéenne à la recette.

Étapes faciles pour réussir la tarte provençale aux tomates

1. Préparez les ingrédients

• Épluchez les oignons et émincez-les finement.
• Lavez les tomates, retirez éventuellement les pépins, puis coupez-les en rondelles pas trop épaisses pour une cuisson uniforme.

2. Faites revenir les oignons

• Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les oignons à feu doux.
• Ajoutez le sel et le poivre noir, et laissez-les caraméliser légèrement pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et dorés.

3. Préchauffez le four

• Mettez le four à chauffer à 180°C (thermostat 6) pendant que vous montez la tarte.

4. Étalez la pâte

• Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
• Piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

5. Garnissez la tarte

• Répartissez les oignons cuits sur le fond de pâte.
• Disposez ensuite les rondelles de tomates en rosace ou en rangées selon vos envies.

6. Assaisonnez

• Saupoudrez généreusement de zaatar ou de thym séché sur toute la surface pour parfumer la tarte.

7. Enfournez

• Placez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

8. Servez

• Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
• Cette tarte est délicieuse chaude, tiède ou même froide accompagnée d’une salade verte.

Comment conserver et réchauffer les restes de tarte provençale

– Conservation au réfrigérateur :

Une fois la tarte refroidie, couvrez-la de film alimentaire ou placez-la dans une boîte hermétique. Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

– Réchauffage au four :

Pour retrouver le croustillant de la pâte, réchauffez la tarte dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 à 15 minutes. Évitez le micro-ondes, qui ramollit la pâte feuilletée.

– Astuce gourmande :

Vous pouvez aussi la déguster froide le lendemain : elle reste savoureuse, surtout accompagnée d’une salade ou d’un gaspacho !

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