Tortillas mexicaine à la farine de blé
Voila une recette simple pour faire des tortillas mexicaine à la farine de blé.
Ces tortillas maison, ou comme on les appelle parfois Pain tacos, sont moelleuses et délicieuses, parfaites pour préparer des tacos, quesadillas ou encore des burritos.
En quelques minutes, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, vous pouvez réaliser cette recette traditionnelle mexicaine.
Pain tacos, ou tortillas mexicaines à la farine de blé
Bonjour tout le monde,
Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas rapide, Les tortillas à la farine de blé sauront ravir vos papilles et celles de vos invités.
Aujourd’hui on va voir la recette simple pour réussir des tortillas maison parfaites, sans effort.
À la maison, on adore préparer des sandwichs et wraps avec des tortillas maison. C’est pourquoi je préfère réaliser moi-même des tortillas à la farine de blé plutôt que d’acheter celles du commerce.
Depuis que cette recette fait partie de notre menu de repas de semaine, je ne suis plus revenue aux tortillas industrielles !
En cherchant une recette facile de tortilla, j’ai découvert qu’il existe trois principales variétés : les tortillas de blé (ou tortillas à la farine de blé), les tortillas de maïs et les tortillas à la farine de maïs.
Attention à ne pas confondre farine de maïs, fécule de maïs et semoule de maïs, ce sont trois ingrédients bien différents !
Aujourd’hui, je vous propose une recette de tortillas à la farine de blé en vidéo. Si vous êtes allergique au gluten, laissez-moi un commentaire, et je partagerai bientôt une recette de tortilla sans gluten !
Pourquoi vous allez adorer les tortillas maison ?
- Saveur incomparable : Rien ne vaut le goût des tortillas fraîches faites maison.
- Ingrédients simples : Seulement quelques ingrédients basiques que vous avez déjà.
- Sans additifs : Pas de conservateurs ni d’additifs comme dans celles du commerce.
- Personnalisables : Épaisseur, taille, et même saveurs à ajuster selon vos goûts.
- Moins cher : Faire des tortillas à la maison coûte moins cher que de les acheter.
- Frais à tout moment : Vous pouvez les préparer à la demande pour des tacos, wraps ou sandwichs.
- Version sans gluten possible : Facile à adapter pour des besoins alimentaires spécifiques.
Comment préparer les tortillas mexicaines au blé ?
Nous allons voir ensemble une recette simple de tortilla en vidéo (voir plus bas dans la fiche recette) qui vous permettra de réaliser des tortillas souples et faciles à manipuler.
Avec les quantités indiquées, vous obtiendrez environ 8 tortillas de taille moyenne, parfaites pour préparer des wraps ou des tacos.
Que vous les accompagniez d’une sauce algérienne ou d’une sauce fromagère, ces tortillas maison feront l’unanimité !
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Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer Si vous aimez la recette n'oubliez pas de la garder dans vos favoris ! Juste cliquez sur le ❤️ en bas à droite |
- Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans le bol d’un batteur électrique.
- Ajouter l’huile de table et mélanger.
- Ajouter progressivement le lait chaud tout en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte molle.
- Rouler la pâte en boule et la placer dans un saladier moyen.
- Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer pendant 20 minutes.
- Diviser la pâte en huit morceaux et rouler chaque morceau en boule.
- Disposer les boules sur une plaque, en s’assurant qu’elles ne se touchent pas, et recouvrir de film alimentaire. Laisser reposer 10 minutes.
- Étaler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir un diamètre d’environ 20 cm.
- Transférer les tortillas dans un plat et les couvrir pendant que vous étalez le reste de la pâte.
- Chauffer une poêle en fonte ou une crêpière.
- Cuire chaque tortilla pendant environ 40 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle gonfle.
- Transférer dans un plat et garder couvert pendant que vous cuisinez les autres tortillas.
- Déguster chaud ou utiliser pour faire des sandwichs !
Tortillas mexicaine en video
Trucs et astuces pour reussir les galettes pour tacos
Avant de passer à la recette facile et rapide de tortilla de blé, laissez moi vous passez ces astuces que je fais moi même pour avoir des tortillas souples, des tortillas qui ne cassent pas quand on fait rouler, une pâte de tortillas qui s’étale facilement lors de la préparation:
- Avant d’étaler les boules de pâte, les placer dans un sachet hermétique ou les couvrir avec un torchon propre et humide pour éviter qu’une croûte ne se forme à la surface.
- Si vous avez une grande quantité de pâte, je vous conseille de cuire les tortillas au fur et à mesure que vous étalez les boules, afin qu’elles ne sèchent pas.
- Si vous préférez étaler toutes les tortillas avant de les cuire, il est important de les couvrir d’un film alimentaire ou d’un torchon humide, et de les empiler en veillant à ce qu’elles ne collent pas entre elles.
- Ne pas cuire les tortillas trop longtemps. Utiliser une poêle à crêpes ou une crêpière électrique à température modérée. Cuire chaque tortilla environ 30 secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle change légèrement de couleur. Une cuisson excessive les rendrait cassantes.
- Si vous faites une grande quantité de tortillas, il est possible de les congeler à plat, en les séparant avec du papier cuisson, puis de les conserver dans un sachet bien fermé.
- Un point important : bien pétrir la pâte pour qu’elle soit souple, mais il est essentiel de la laisser reposer suffisamment après le pétrissage. Si la pâte est trop élastique après pétrissage, elle se rétractera lors de l’étalage. Le repos permet d’éviter ce problème et facilite l’étalage.
Stockage et conservation des tortillas
Comment conserver les tortillas ?
- Couvrir les tortillas jusqu’à utilisation pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Si vous avez des restes, laisser refroidir complètement avant de les mettre dans un récipient hermétique ou un sac en plastique en chassant l’air.
- Conserver à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Pour une plus longue conservation, congeler les tortillas.
Comment congeler les tortillas ?
- Laisser refroidir complètement, puis les placer dans un sac de congélation en chassant l’air.
- Conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Pour décongeler, laisser à température ambiante ou au réfrigérateur, puis réchauffer dans une poêle 1 minute de chaque côté pour les rendre souples.
Des pains parfaits pour sandwichs à essayer
Tortillas à la farine de blé facile en vidéo
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Ingrédients
- 2 verres de farine 240 ml et quelques cuillères pour étaler
- 1 et ½ c à café de levure chimique
- 1 c. a café de sel
- 2 c. à café d' huile de table
- 210 ml de lait chaud
Instructions
- Dans le bol d’un batteur électrique,mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez l’huile de table et mélangez.
- Avec le batteur électrique, ajoutez doucement le lait chaud et mélangez jusqu’à consistance homogène.
- Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte devient molle.
- Roulez la pâte en une boule et la mettre dans un saladier moyen. couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer pendant 20 minutes.
- Divisez la pâte en huit morceaux et roulez chacun en une boule.
- Disposez les morceaux de sorte qu’ils ne se touchent pas sur une plaque et laissez encore reposer recouvert d’un film alimentaire, pendant 10 minutes.
- Utilisez un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule a un diamètre de presque 20 cm sur le plan de travail légèrement fariné.
- Transférez dans un plat et laissez a couvert pendant que vous étalez le reste. Répétez jusqu’à épuisement de la pate
- Chauffez une poêle en fonte ou votre crêpière.
- Cuire chaque tortilla pendant environ 40 secondes, puis retournez sur le deuxième côté, jusqu’à ce qu’elle gonfle.
- Transférez dans un plat et garder couvert pendant que vous cuisinez le reste.
- Mangez chaud ou les rouler en sandwichs!
Video
Informations nutritionnelles pour 1 personne
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Une très belle recette j’aime bien ces formes de sandwich car sans mie c’est plus light lol
Bisou et bonne continuation on se régale
lah ya3tik saha ya khtito ça fait un bout de temps que je cherche cette recette merci pour ton partage amouah
je suis heureuse pour toi, j’espere que tu vas bien reussir la recette
Je les achète tout le temps, mais vu ta recette et la photo, ça donne vraiment envie de les faire.
Très beau site que je regarde depuis déjà un moment… A bientôt. Véro
Excellent ! Je mange souvent des tortillas mais je n’avais jamais pensé à les faire moi-même.
Bonne journée 😉
Merci pour cette belle recette! Bises Julia
Tu les as parfaitement réussies ces tortillas !
Salam Alaikum Oukthy
merci beaucoup pour cette recette car mon papa aime bcp
super alors ma chere
SALAM
Macha Allah pour ton grand talent!
Je ne manque pas de consulter chaque jour ton super blog afin d’y faire de nouvelles découvertes!
Sinon tes tortillas sont trop bien, ils ont l’air d’être bien tendre….après plusieurs ratés venant d’autres recettes je ne manque pas de noter ta recette!
Baarak Allahou fik! 🙂
moi aussi j’en ai rater plein, des fois ca se casse, des fois, je ne sais pas, mais cette fois ca va, j’espere refaire la recette pour des photos en etape, car cette fois j’etais pressee, et je les ai fait la nuit, et j’espere avoir le meme resultat, avec une autre farine, car des fois la farine joue un grand role.
salam!!!
j’aimerai essayer insha Allah mais quel type de farine utilisez vous???? la marque, t45, t55???
jazakillah pour ta réponse
Article qui arrive à point nommé après de longues heures de recherche.
Seule petite question: la mesure de farine, les 240ml correspondent-ils à un verre ou deux verres? Car j’ai réalisé la recette avec 480ml tout en gardant les mêmes proportions pour le reste, et il a fallu que je rajoute de l’eau car ma pâte n’avait pas l’aspect escompté.
Je m’en suis sorti malgré tout avec un beau résultat, mais en ajoutant de l’eau.
Merci d’avance.
Merci d’avance.
coucou, avez vous recu une reponse? car je me suis poser la meme question… merci
J’avais completement loupé cette question, la reponse est en bas…
salamou3alaykoum sœur fi ALLAH je peux dire macha ALLAH 3alayki pour tes bonnes recettes bonne continuation
merci
bonjour, c’est deux verres de farine ( chacun est de 240 ml), et oui, vous n’avez pas a suivre la quantité d’eau a la lettre, car ca va toujours depondre de votre farine.
des fois, une farine qui absorbe beaucoup d’eau, vous devez ajouter donc de l’eau, et des fois c’est le contraire.
tu peux faire la recette 5 a 6 fois, si a chaque fois tu changes la farine, tu vas voir, que l’eau changera automatiquement.
merci
salam, je viens de terminer les tortillas, ils sont(labass) mais pas comme les votres,ils n’ont pas gonfle,comme les pitta, mais ils sont tendres.pouvez vous m’expliquer pourquoi pcq les votres sont (yhabloooo) merci encore
si je te raconte combien de fois j’ai realiser les tortillas pour arriver a ce resultat, tu vas vraiment bien rigoler.
Bonjour…Waouh quels tortillas ma Chére. Merci pour ta recette, on aime beaucoup les tortillas. Moi je les achète toujours tout prêt. Tes tortillas sont trop bien réussis pourtant c’est pas facile de les préparer, j’ai essayé et raté. A la maison on adore les tacos, donc Je vais essayer ta méthode. Une autre variante pour les sandwichs, tacos etc…les dürüms, des galettes turques; si tu connais la recette pour les préparer, merci d’avance. Bonne journée…!!!
moi aussi ma chere, je ne te raconte pas combien de fois j’en ai rate, cette fois, je ne sais pas c’etait quoi le miracle, je l’avoue, il se peut la farine que j’utilise, je referai et je vous dirai.
bisous
Écoute, les tortillas de blé, c’est ce que je mange en ce moment pour changer du traditionnel sandwich baguette. Et c’est extra! Moelleux, léger et gourmand, il y a plein de garnitures possibles!
Les tiennes sont superbes et donnent très envie 🙂
Moi aussi, j’en raté plein, à essayer très prochainement
Oh génial ! J’adore les tortillas, et mon ami encore plus ! Dès qu’il fait un peu chaud, c’est notre repas du midi, accommodé de crudités en tout genre et autres sauces gourmandes !
Merci pour la recette !
elles sont superbes! bravo
superbe !!!!!!!!!!!!
Elles sont très réussies, bravo! moi j’ai essayé une paire de fois et elles n’étaient pas aussi jolies, je note ta recette, merci!!!
elles sont très belle bravo !!!
super recette!! merci
on dirait des pians suédois, contente d’avoir la recette qui y ressemble
coucou ma chère, à tester bientôt, idéale pour nos chawarmas
bises
les tortillas c’est trop bon,chez nous à lyon on en fait des bons tacos!super ta nouvelle bannière bisousssssssssssss
justement j’ai envie de realiser les tacos, quand a la banniere c’est moi qui la faite, heureuse que ca te plaise, bisous
De belles tortillas !!
manue :))
Bonjour Souhila, un délice ! bravo et bon chance
Ici il fait gris et c’est la pluie chez moi mais pas grave, on ne bouge pas, on récupère car hier sortie jusque 2h30 du mat, c’est rare…et sera lourd Clignement d’œil
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Excellent Dimanche > a très bientôt
je pique ta recette de tortilla 😉
bisou
sag
excellent!
bonjour soulef,enfin la recette que je cherchais depuis un bail est arrivée grace a toi.Maintenant je n’ai plus d’excuse pour faire les sandwich mexicains ,iiiiiha arriva arriva,hihihihi,merci bezzzzzaf,kool ton nouveau look,jolie ,millions de bisouuus
arriva, hihihiih mais pas avec le piquant pour moi
Bravo Soulef, ils sont très réussis, on dirait ceux que j’achète, mais en meilleur je suis sûre!! Passe une belle journée, pluvieuse ici!!
ici en angleterre je les ai acheter une fois, ils etaient un peu sucrees, je ne sais pas le probleme des anglais avec le sucre, depuis lors, j’essaye recette apres recette, jusqu’a etre tomber sur la bonne, mais aussi, j’ai une farine magnifique… un reve le travail avec
belle resettes de tortillas ,moi j’aime les prépareravec la farine de seigle!!:)bisous
BONNE FETE DES MERES
et tu as un bon resultat? je dois voir ta recette, bisous