Tortillas mexicaine à la farine de blé
Voila une recette simple pour faire des tortillas mexicaine à la farine de blé.
Ces tortillas maison, ou comme on les appelle parfois Pain tacos, sont moelleuses et délicieuses, parfaites pour préparer des tacos, quesadillas ou encore des burritos.
En quelques minutes, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, vous pouvez réaliser cette recette traditionnelle mexicaine.
Pain tacos, ou tortillas mexicaines à la farine de blé
Bonjour tout le monde,
Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas rapide, Les tortillas à la farine de blé sauront ravir vos papilles et celles de vos invités.
Aujourd’hui on va voir la recette simple pour réussir des tortillas maison parfaites, sans effort.
À la maison, on adore préparer des sandwichs et wraps avec des tortillas maison. C’est pourquoi je préfère réaliser moi-même des tortillas à la farine de blé plutôt que d’acheter celles du commerce.
Depuis que cette recette fait partie de notre menu de repas de semaine, je ne suis plus revenue aux tortillas industrielles !
En cherchant une recette facile de tortilla, j’ai découvert qu’il existe trois principales variétés : les tortillas de blé (ou tortillas à la farine de blé), les tortillas de maïs et les tortillas à la farine de maïs.
Attention à ne pas confondre farine de maïs, fécule de maïs et semoule de maïs, ce sont trois ingrédients bien différents !
Aujourd’hui, je vous propose une recette de tortillas à la farine de blé en vidéo. Si vous êtes allergique au gluten, laissez-moi un commentaire, et je partagerai bientôt une recette de tortilla sans gluten !
Pourquoi vous allez adorer les tortillas maison ?
- Saveur incomparable : Rien ne vaut le goût des tortillas fraîches faites maison.
- Ingrédients simples : Seulement quelques ingrédients basiques que vous avez déjà.
- Sans additifs : Pas de conservateurs ni d’additifs comme dans celles du commerce.
- Personnalisables : Épaisseur, taille, et même saveurs à ajuster selon vos goûts.
- Moins cher : Faire des tortillas à la maison coûte moins cher que de les acheter.
- Frais à tout moment : Vous pouvez les préparer à la demande pour des tacos, wraps ou sandwichs.
- Version sans gluten possible : Facile à adapter pour des besoins alimentaires spécifiques.
Comment préparer les tortillas mexicaines au blé ?
Nous allons voir ensemble une recette simple de tortilla en vidéo (voir plus bas dans la fiche recette) qui vous permettra de réaliser des tortillas souples et faciles à manipuler.
Avec les quantités indiquées, vous obtiendrez environ 8 tortillas de taille moyenne, parfaites pour préparer des wraps ou des tacos.
Que vous les accompagniez d’une sauce algérienne ou d’une sauce fromagère, ces tortillas maison feront l’unanimité !
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Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer Si vous aimez la recette n'oubliez pas de la garder dans vos favoris ! Juste cliquez sur le ❤️ en bas à droite |
- Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans le bol d’un batteur électrique.
- Ajouter l’huile de table et mélanger.
- Ajouter progressivement le lait chaud tout en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte molle.
- Rouler la pâte en boule et la placer dans un saladier moyen.
- Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer pendant 20 minutes.
- Diviser la pâte en huit morceaux et rouler chaque morceau en boule.
- Disposer les boules sur une plaque, en s’assurant qu’elles ne se touchent pas, et recouvrir de film alimentaire. Laisser reposer 10 minutes.
- Étaler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir un diamètre d’environ 20 cm.
- Transférer les tortillas dans un plat et les couvrir pendant que vous étalez le reste de la pâte.
- Chauffer une poêle en fonte ou une crêpière.
- Cuire chaque tortilla pendant environ 40 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle gonfle.
- Transférer dans un plat et garder couvert pendant que vous cuisinez les autres tortillas.
- Déguster chaud ou utiliser pour faire des sandwichs !
Tortillas mexicaine en video
Trucs et astuces pour reussir les galettes pour tacos
Avant de passer à la recette facile et rapide de tortilla de blé, laissez moi vous passez ces astuces que je fais moi même pour avoir des tortillas souples, des tortillas qui ne cassent pas quand on fait rouler, une pâte de tortillas qui s’étale facilement lors de la préparation:
- Avant d’étaler les boules de pâte, les placer dans un sachet hermétique ou les couvrir avec un torchon propre et humide pour éviter qu’une croûte ne se forme à la surface.
- Si vous avez une grande quantité de pâte, je vous conseille de cuire les tortillas au fur et à mesure que vous étalez les boules, afin qu’elles ne sèchent pas.
- Si vous préférez étaler toutes les tortillas avant de les cuire, il est important de les couvrir d’un film alimentaire ou d’un torchon humide, et de les empiler en veillant à ce qu’elles ne collent pas entre elles.
- Ne pas cuire les tortillas trop longtemps. Utiliser une poêle à crêpes ou une crêpière électrique à température modérée. Cuire chaque tortilla environ 30 secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle change légèrement de couleur. Une cuisson excessive les rendrait cassantes.
- Si vous faites une grande quantité de tortillas, il est possible de les congeler à plat, en les séparant avec du papier cuisson, puis de les conserver dans un sachet bien fermé.
- Un point important : bien pétrir la pâte pour qu’elle soit souple, mais il est essentiel de la laisser reposer suffisamment après le pétrissage. Si la pâte est trop élastique après pétrissage, elle se rétractera lors de l’étalage. Le repos permet d’éviter ce problème et facilite l’étalage.
Stockage et conservation des tortillas
Comment conserver les tortillas ?
- Couvrir les tortillas jusqu’à utilisation pour éviter qu’elles ne sèchent.
- Si vous avez des restes, laisser refroidir complètement avant de les mettre dans un récipient hermétique ou un sac en plastique en chassant l’air.
- Conserver à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Pour une plus longue conservation, congeler les tortillas.
Comment congeler les tortillas ?
- Laisser refroidir complètement, puis les placer dans un sac de congélation en chassant l’air.
- Conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.
- Pour décongeler, laisser à température ambiante ou au réfrigérateur, puis réchauffer dans une poêle 1 minute de chaque côté pour les rendre souples.
Des pains parfaits pour sandwichs à essayer
Tortillas à la farine de blé facile en vidéo
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Ingrédients
- 2 verres de farine 240 ml et quelques cuillères pour étaler
- 1 et ½ c à café de levure chimique
- 1 c. a café de sel
- 2 c. à café d' huile de table
- 210 ml de lait chaud
Instructions
- Dans le bol d’un batteur électrique,mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez l’huile de table et mélangez.
- Avec le batteur électrique, ajoutez doucement le lait chaud et mélangez jusqu’à consistance homogène.
- Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte devient molle.
- Roulez la pâte en une boule et la mettre dans un saladier moyen. couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer pendant 20 minutes.
- Divisez la pâte en huit morceaux et roulez chacun en une boule.
- Disposez les morceaux de sorte qu’ils ne se touchent pas sur une plaque et laissez encore reposer recouvert d’un film alimentaire, pendant 10 minutes.
- Utilisez un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule a un diamètre de presque 20 cm sur le plan de travail légèrement fariné.
- Transférez dans un plat et laissez a couvert pendant que vous étalez le reste. Répétez jusqu’à épuisement de la pate
- Chauffez une poêle en fonte ou votre crêpière.
- Cuire chaque tortilla pendant environ 40 secondes, puis retournez sur le deuxième côté, jusqu’à ce qu’elle gonfle.
- Transférez dans un plat et garder couvert pendant que vous cuisinez le reste.
- Mangez chaud ou les rouler en sandwichs!
Video
Informations nutritionnelles pour 1 personne
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Merci beaucoup pour la recette.😍😍😍
Elles sont délicieuses ces tortillas.
merci et avec grand plaisir.
Bonjour pourriez vous donner la recette sans gluten merci.
Sinon hier soir j’ai réalisé votre recette de saumon à la toscane on s’est régalé,👍. Merci
Bonjour,
C’est avec plaisir. Sinon pour les tortillas sans gluten, il faut essayer d’utiliser la farine sans gluten.
merci ma belle pour cette recette que je vais tester bientôt
bises
Merci bien ma belle.
Trop forte !! C’est pourquoi, je serais très honorée que tu participes à la prochaine Bataille Food qui aura lieu début août. Je compte sur ta participation ! https://cuisinedisca.blogspot.com/2021/07/annonce-du-theme-de-la-bataille-food92.html
Coucou ma chérie,
Je suis vraiment désolée pour cette fois. Bisous
Bonjour Soulef,
Merci de partager cette recette avec nous. Elle est appétissante et à l’air très facile à réaliser ! Jespere que mes mains seront assez habiles pour que le final ressemble au vôtre.
Je ne manquerai pas de poster les photos dès que la recette exécutée 😉
Je suis française de religion musulmane puis que mes enfant sont arabe et je vais souvent car je trouve des recettes faciles et mes enfants sont contents
J’ai préparé un tacos délicieux pour le déjeuner. La combinaison est très simple. poulet, légumes et fromage cheddar. J’espère que vous aimez cette délicieuse combinaison. Une recette idéale pour les enfants à remonter le moral dans la cuisine et préparer leur nourriture. Nous sommes allés à la recette.
Ingrédients
Tortillas de blé
Pour le remplissage:
Tomate
Oignon
Poivre vert
Poitrine de poulet en lanières
Tranche de fromage cheddar
Sel
Pepper
Beurre
Instructions:
Coupez les légumes en petits morceaux et mélangez si nous allons préparer un hachis. Assaisonnez avec de l’huile d’olive et un peu de sel. Pendant ce temps, nous coupons la poitrine de poulet en lanières. Assaisonnez la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce que le poulet soit doré.
Remplissez le taco de hachis de légumes, de lanières de poulet et d’une tranche de fromage cheddar. Mettez du beurre dans la casserole et attendez qu’il fonde. On tamponne un peu la tortilla de blé des deux côtés et avec le remplissage à l’intérieur. Nous servons immédiatement.
Waouh, tes tortillas sont juste magnifiques !
Une recette que je dois essayer car j’aime faire des sandwiches avec, merci Sousou . Je te dirais ce que cela a donné, bisous…
salam chère Soulef,
allah ijazik khairan, tes recettes sont un vrai délice, c’est vrai tu es un amour de cuisine. A très bientôt in chaa ALLAH
Merci ma chérie, tu es bien gentille.
salam,
j’ai fais les tortillas pour ce midi et c’était très bon , merci beaucoup pour toutes pour le partage de recettes car à chaque fois que je les fais c’est toujours une réussite.
avec grand plaisir ma chérie tu as des photos à partager avec moi?
Malheureusement je n’ai pas fais de photo min fils a mangé ça trop vite lol
pas grave, le plus important est que vous l’aillez aimer.
Bonjour Soulef;
Est ce qu’on peut congeler les tortillas pour utilisation ultérieure ???
Merci.
Je pense que oui, il faut juste bien les conserver pour ne pas qu’ils soient toucher par l’eau de congelation
Je fais souvent des tortillas mais sans lait. J’essaierai ta recette, elle me fait bien envie
bisous
Assalaam 3alayki. Très bonne recette, personnellement y’avait trop de lait ,alors j’ai arrêter d’en rajouter, ça doit être du à l’absorption de la farine Allahou a3lam,en tout cas la pâte doit être très souple et molle, c’est très agréable à travailler, shoukrane
merci beaucoup
Bonsoir,
Y’a t-il des personnes qui ont essayès la recette et pourraient me donner leurs avis svp? Soulef amour de cuisine la photo que t as publiè des tortillas sont ceux que tu as fait? Et ta pate stp elle est souple apres cuisson comme ceux du commerce?
Merci
Bonjour,
Tu peux allez sur mon groupe de cuisine sur facebook et voir que mes lectrices ont essayé cette recette à plusieurs reprises, c’est mes photos, chez moi c’est rare d’utiliser des produits de commerce, à part les ingrédients.
le nom de votre groupe sur fcbk svp
https://www.facebook.com/groups/1642389539347361/
avec grand plaisir, bisous
salam,
Merci pour la recette que je vais essayer pour le ramadan.
Bonne continuation 🙂
Bonsoir’j’aime trop cuisiner surtout des pâtisserie’javez un forum,mais manque de temp’je m’en suis séparé’maintenant je continue de cuisiner en essayant vos recette je mettrer’qlque photos si vous êtes d’accord.encore merci,♥
Bonjour, je serai toujours heureuse, tu peux soit envoyer les photos de tes essais ou alors, les recettes que toi tu realises, bisous
Bonjour, je viens de réaliser ces tortillas, le résultat est parfait ! Merci pour ce partage nous allons nous régaler ce soir
ah bravo, et c’est avec grand plaisir.
J’adore ça pourtant j’avoue ne pas les faire moi-même… Alors merci pour cette bonne idée et cette belle recette !
Bises, belle soirée !
et hop dans mes favoris !!!!
Pain venue tout droit du Mexique, j’adore 😀
Bravo! une belle resete,hummmmmmmmmmmmmmm
merci ma chere.
on adore chez nous ! j’en fait souvent mais oui je les achète déjà
faites
voilà une recette qui arrive à point nommé
merci pour le partage
bizzz et bon mercredi
Merci pour toutes tes belles recettes….Une amie m’a fait connaitre ton blog à la suite d’un délicieux Pain à la ciboulette…Je pense en essayer pas mal!!!!Encore merciiiii 😉
merci pour ce merveilleuse recette 🙂 c’est testé et approuvé
je suis bien heureuse