Velouté de carottes à la coriandre

Velouté de carottes à la coriandre

Bonjour tout le monde,

Par ce froid, y a pas mieux qu’un velouté, et ce velouté aux carottes à la coriandre a fait notre bonheur ce midi. Après avoir couru dans tout  les sens mon époux et moi toute la matinée, cette soupe était bien réconfortante pour nous.

J’avais préparé la soupe rapidement avant de sortir sans la mixer. En rentrant j’ai fait bouillir quelques minutes encore, puis j’ai mixé et ajouté la crème liquide. On s’est bien régalé avec ce velouté aux carottes et coriandre bien savoureux, bien onctueux, et surtout bien réchauffant par ce froid.

Vous pouvez voir la recette en vidéo, c’est d’une simplicté que vous pouvez faire cette soupe avec vos enfants!

Velouté de carottes à la coraindre

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• Auteur: Amour de Cuisine

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Ingredients

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• 250 gr de carottes coupées en morceaux moyens
• 1 oignon
• 1 pomme de terre
• 1/2 botte de coriandre fraiche
• 1/2 c. à café de cumin en poudre
• 1/2 c. à café de poivre noir
• Sel (vers la fin si besoin)
• 1/2 verre de crème liquide
• 1 litre debouillon de poulet
• 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge.

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. commencez par faire revenir les oignons coupés grossièrement, dans l’huile jusqu’à avoir une couleur translucide.
2. ajoutez les carottes coupées et la pomme de terre.
3. ajoutez ensuite la coriandre hachée, le bouillon de poulet, le poivre noir, le cumin en poudre et laissez cuire.
4. quand les carottes sont bien cuites, mixez en purée.
5. ajoutez la crème liquide, laissez bouillir un peu et retirez du feu.
6. dégustez bien chaude!

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