velouté de potimarron/ recette au Thermomix et sans

velouté de potimarron- recette au Thermomix et sans

Bonjour tout le monde,

qu’est ce qu’il est bon ce velouté de potimarron à siroter par ce froid sans modération! Pour moi c’est la saison des veloutés, et à midi quand je me trouve toute seule à la maison si ce que je me prépare car je sais que personne ne va me dire, toujours un velouté! C’est pas pour autant que mes enfants n’aiment pas, au contraire des fois quand ils rentrent de l’école et que je leurs propose un velouté, ils ne disent pas non. Mais pour avoir un velouté à chaque fois pour midi, ça ils n’aiment pas!

Pour moi même, entre ménage, courses et RDV ici et là, quand je rentre et il ne reste que 30 minutes au déjeuner, je fais que ce soit un velouté vide frigo ou un velouté d’un des légumes que j’ai à la maison, le temps de me changer et de mettre mes courses chaque chose à sa place, il ne me reste plus qu’à tout mixer et voila un déjeuner super gourmand, mieux qu’un oeuf sur plat, ou un oeuf poché sur un toast.

Aujourd’hui c’est au tour de ce dernier potimarron qui reste au fond de mon placard depuis une semaine, car comme je vous ai dit le jour où   j’ai partagé avec vous ma recette de courge butternut rôtie au four façon hasselback, je me suis trouvé au cours d’une erreur de la liste de courses avec 2 butternuts et 3 potimarrons, je vous avoue que je me suis régalée à faire et à découvrir plusieurs recettes comme les butternuts rôties que j’ai partagé avec vous lien cliquable plus haut, j’ai fait aussi une soupe de butternut, un recette de gratin facile à venir prochainement, une confiture, et même un gâteau super gourmand.

Toutes ces recettes sont à venir prochainement sur mon blog, et si vous ne voulez rien rater, abonnez vous à ma newsletter.

Maintenant on passe à la recette de ce velouté de potimarron, ou soupe de potimarron chacun comme il aime l’appelé! Personnellement j’ai réalisé la recette dans le Thermomix, mais je partagerai les deux méthodes de préparation de la recette, le velouté de potimarron au Thermomix, et sans le Thermomix, comme ça chacun peut utiliser ces moyens de board!

velouté de potimarron au Thermomix et sans

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5 de 6 avis

• Temps total: 45 minutes
• Portions: 4 personnes 1x

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Ingredients

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• 1 Oignon ( moyen)
• 700 gr Potimarron (lavé epluché, épépiné et coupé en cube)
• 1 pomme de terre ( moyenne lavée épluchée et en cube)
• 125 gr de tranche de dinde fumé (ou Lardons fumés facultatif)
• 1 c. à soupe Huile d'olive ( extra vierge)
• 500 ml de bouillon de légumes (ou bouillon de poulet)
• 40 gr Crème fraîche ( épaisse)
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

Velouté de potimarron sans le Thermomix:

1. Dans une marmite à fond épais, faire revenir l’oignon coupé grossièrement dans un peu d’huile d’olive
2. ajouter les tranches de dinde fumé, puis le potimarron et la pomme de terre et faire revenir 5 minutes.
3. couvrir le tout avec le bouillon de légumes ou un bouillon de volaille.
4. laisser cuire au moins 30 minutes.
5. mixer dans un blinder ou avec le pied mixeur jusqu’à avoir un bon velouté
6. ajouter la crème fraiche, le poivre noir et le sel au besoin, mixer encore
7. Garnir avec des tranches de dinde fumée sautées dans un peu d’huile d’olives.

Velouté de potimarron au Thermomix:

1. Mettre 1 oignon coupé en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
2. ajouter l’huile d’olive et faites revenir sans le goblet doseur 2 minutes / vitesse 2
3. Ajouter le potimarron en dés, les morceaux de dinde fumée et la pomme de terre. Rissoler 8 min/120°C/sens inverse /vitesse 1.
4. Ajouter le bouillon de légumes dans le Thermomix. Cuire 20 min/100°C/sens inverse /vitesse 2
5. Ajouter la crème fraîche épaisse, 1 pincée de sel selon le goût et 1 pincée de poivre, mélanger 1 min/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’à 9.
6. servir bien chaud

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 35 minutes
• Catégorie: Soupe, velouté

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