Verrines mousse d’avocat et de saumon fumé

Les verrines de mousse d’avocat et saumon fumé sont une entrée fraîche et raffinée, idéale pour un repas de Noel ou du réveillon.

Ce mariage de textures onctueuses et savoureuses offre un équilibre parfait entre la douceur de l’avocat et le goût délicatement salé et fort du saumon fumé.

Cette recette simple, gourmande et facile à préparer, est une option élégante d’apéro dinatoire pour vos repas de fête.

Recette verrines d’avocat et saumon fumé pour l’apéro

Bonjour tout le monde,

Les verrines de mousse d’avocat et de saumon fumé sont l’entrée idéale pour vos repas festifs ou vos apéritifs élégants.

Faciles à préparer et d’un raffinement incomparable, elles associent des saveurs douces et légèrement salées pour séduire tous vos convives.

Inspirée du blog culinaire de Samar, cette recette met en valeur deux mousses savoureuses : une mousse d’avocat onctueuse, riche et subtilement citronnée, qui contraste parfaitement avec une mousse de saumon fumé, légère et parfumée.

Le mariage des couleurs et des textures fait de ces verrines un plaisir aussi bien visuel que gustatif.

Ces verrines se préparent en quelques étapes simples. Que ce soit pour un dîner entre amis, un buffet ou même un événement spécial, elles s’adaptent à toutes les occasions.

Quels ingredients pour ces verrines apero dinatoire ?

Je n’ai pas eu besoin de changer quoique ce soit dans les ingrédients. Sauf ajouter un peu plus de piquant à la demande de mon mari.

Chaque fois que je lui donnais pour goûter, il suggérait d’ajouter encore plus de piment d’Espelete !

Pour la mousse de saumon, comme je n’avais pas de fromage frais, j’ai remplacé par du fromage à l’ail et herbes fines (comme le Boursin).

– Ingrédients de la mousse au saumon :

• 150 g saumon fumé
• 75 g fromage frais, j’ai utilisé du boursin
• 75 g crème fraîche
• 2 c. à soupe aneth ciselée
• poivre noir du moulin
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 pincée de Cayenne ou plus selon le goût

– Ingredients de la crème d’avocat :

• 1 Avocat moyen
• 2 c. à soupe crème fraîche
• Jus d’1 citron (+/- selon le goût )
• Sel
• une pincée de poivre de Cayenne
• Piment d’Espelette selon le goût

Comment faire les verrines avocat et saumon fumé ?

– Préparer la crème d’avocat :

1. Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau.
2. Prélevez délicatement la chair et déposez-la dans un mixeur. Ajoutez un filet de jus de citron pour éviter qu’elle ne s’oxyde.
3. Incorporez la crème fraîche, puis mixez jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène.
4. Salez, poivrez, et mélangez une dernière fois pour ajuster l’assaisonnement.
5. Transférez la préparation dans une poche à douille, puis garnissez le fond des verrines avec élégance.

– Préparer la Mousse de saumon fumé :

1. Découpez le saumon fumé en petits morceaux, puis déposez-les dans un mixeur. Mixez légèrement pour hacher grossièrement.
2. Ajoutez le fromage frais, la crème, le jus de citron et l’aneth, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Assaisonnez avec du poivre et, si vous le souhaitez, une pointe de piment de Cayenne pour relever la saveur.
4. Transférez la préparation dans une poche à douille, puis complétez les verrines avec cette mousse délicate.
5. Réservez les verrines au frais jusqu’au moment de servir pour garantir une dégustation optimale.

peut on preparer les verrines à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les verrines de mousse d’avocat et de saumon fumé à l’avance, ce qui est idéal pour gagner du temps avant un repas ou un événement.

Cependant, il est important de suivre quelques conseils pour garantir leur fraîcheur et leur saveur :

– Préparez-les quelques heures avant : Les verrines se conservent bien au frais pendant 4 à 6 heures. Cela permet aux saveurs de se mélanger tout en gardant les mousses fraîches.

– Protégez l’avocat : L’avocat a tendance à s’oxyder rapidement, ce qui peut altérer sa couleur et son goût. Le jus de citron dans la recette aide à ralentir ce processus, mais veillez également à couvrir les verrines avec un film alimentaire pour limiter leur exposition à l’air.

– Ajoutez les éléments de décoration au dernier moment : Si vous prévoyez d’ajouter des herbes fraîches, des zestes de citron ou d’autres garnitures, faites-le juste avant de servir pour qu’ils restent éclatants et appétissants.

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